[…] ist im östlichen Mittelmeerraum beheimatet. Sie zählt wie Blumenkohl und Brokkoli zum sogenannten Blütenstandsgemüse. Das heißt, es werden der Blütenboden […]
Frische Artischocken: auf das zarte Herz kommt es an
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Wie das geht?
Viel essen – und schlank werden
[…] Viele Sorten schmecken auch roh als knackige Salatzutat, zum Beispiel Brokkoli, Rotkohl, Babyspinat, Fenchel, Rote Bete, Zucchini und Kohlrabi. Mit […]
Staudensellerie – ein unterschätztes Gemüse
[…] dem Schatten des viel bekannteren Knollenselleries herauszutreten. Ähnlich wie auch Brokkoli oder Zucchini hat der Staudensellerie den Weg über die […]
Dem Herbst mit einer heißen Suppe trotzen
[…] sind vielfältig. So lassen sich viele Gemüsearten, wie etwa Blumenkohl, Brokkoli, Champignons oder Rübstiel, in einer Brühe gekocht, püriert und […]
One Sheet Pan: alle Zutaten auf einem Blech
[…] schon fertig. Fast jede Gemüseart ist geeignet – ob Süßkartoffel, Brokkoli, grüner Spargel, Maiskolben, Rosenkohl, rote Bete, Paprika oder Kürbis. […]
Veganer Auflauf und Gratin mit cremiger Soße und viel Gemüse
[…] in dünne Scheiben geschnitten. Dazu kommt meist noch Gemüse wie Brokkoli oder Champignons. Wenn alles vorgegart ist, verkürzt sich die […]
Blumenkohl – einfach lecker!
[…] das Gemüse Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Karotin. Ähnlich wie Brokkoli soll auch Blumenkohl freie Radikale binden und damit bestimmten […]
Fachbegriffe aus der Gemüseküche: Simmern, sautieren, egalisieren
[…] so der Garprozess abrupt beendet wird, behalten grüne Bohnen und Brokkoli ihre frische Farbe und bleiben bissfest. Beim Nappieren (aus dem Französischen: […]
Sauce Hollandaise zum Spargel: klassisch, fettarm oder vegan.
[…] Farbe. Übrigens schmeckt eine Sauce Hollandaise auch zu anderem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Möhren und Kohlrabi. Heike Kreutz, www.bzfe.de Sauce Hollandaise
„Käsefondue“ ohne Käse: Schweizer Spezialität rein pflanzlich zubereiten
[…] kann man eingelegtes Gemüse wie Mixed Pickles und Cornichons, blanchierten Brokkoli oder Blumenkohl, Ofenkartoffeln, Champignons und Oliven essen. Auch frische […]