[…] zwingend angegeben werden muss, wenn die Stärke aus glutenhaltigem Getreide gewonnen wurde, also „ Weizenstärke“ oder „Stärke (Weizen)“. Quelle: VZ Sachsen
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Deutscher Agrarexport auf Rekordkurs
[…] Vorjahres blieben im ersten Halbjahr 2010 hingegen die Ausfuhrwerte bei Weizen und auch bei Kartoffeln war ein kleines Minus zu […]
Vollkorn – ein Gesundheitswert?
[…] Type, desto mehr Mineralstoffe sind enthalten. Tabelle: Nährstoffvergleich Speiseweizen und Weizenmehl Nährstoff pro 100g Weizen ganzes Korn Weizenmehl Type 1050 […]
Reis ist nicht gleich Reis: Grundnahrungsmittel unter der Lupe
[…] als der „echte“ Reis. Insgesamt liegt Reis neben Mais und Weizen an der Spitze der Weltproduktion von Grundnahrungsmitteln. Kaum ein […]
Würstchen durchs Schlüsselloch und Bier aus der Stange
[…] der herbe Gerstensaft bevorzugt wird, sind im Süden Helles und Weizen die Favoriten. Und fast jede größere Stadt hat mindestens […]
So bewahren sie Brot richtig auf
[…] besonders schnell.“ Warum sich Vollkornbrote länger halten als solche aus Weizen und warum man beim Einfrieren von Brotresten Einbußen an […]
Glutenfreie Ernährung: Vielfältiger und sicherer Genuss
[…] völlig glutenfreie Ernährung. Gluten kommt vor allem in den Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor. Diese Getreide sowie […]
Kuchen backen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie
[…] das Klebereiweiß Gluten nicht verdauen, das in erster Linie in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer enthalten ist. Es ist […]
Lecker und gesund – Mais in der Grillsaison
[…] Getreidesorten. Das Gluten, der so genannte Kleber, sorgt beispielsweise beim Weizen dafür, dass der Brotlaib zusammenhält. Glutenhaltige Lebensmittel dürfen allerdings […]
Beim Einkauf aufs Etikett achten
[…] Zusatzstoffes im Lebensmittel (z. B. Säuerungsmittel). Zutaten wie Soja, Milch, Weizen, aber auch Sellerie oder Senf, die häufig Allergien auslösen […]