[…] MSc., wissenschaftliche Mitarbeiterinnen im f.eh. Durch die steigende Produktvielfalt gewinnt Mehl an Beliebtheit. Ernährungswissenschaftlerin Dr. Eva Derndorfer hat sich die […]
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Ist in Lebensmitteln drin, was drauf steht?
[…] Geschichte der Lebensmittelfälschung. Bereits vor hundert Jahren wurde Zucker mit Mehl gestreckt oder Milch abgerahmt und mit Wasser verdünnt, heute […]
Ukraine-Krieg: Food-Waste verschärft Anstieg bei Lebensmittelausgaben
[…] liegen, da diese sonst schneller braun werden. Nudeln, Reis und Mehl mögen es dunkel und trocken. Sie sollten – sobald […]
Erstaunliche Innovationen mit Äpfeln, Nüssen und Kräutern
[…] Babyschnuller mit Kräuteressenzen, innovative Begrünung von Schiwiesen, Gluten- und Allergenfreies Mehl und vieles mehr freuen. Beschrieben sind diese in kürzlich […]
Verunreinigungen in Tees und Honig sind die Hauptaufnahmequellen für Pyrrolizidinalkaloide (PA)
[…] Früchtetee, Honig, Kräutertee, schwarzer Tee und grüner Tee sowie Gewürze, Mehle und Nahrungsergänzungsmittel ausgewertet. Die Daten stammen aus einem von […]
Revival of Tante Emma: Läden für unverpackte Lebensmittel im Kommen
[…] den Gegenentwurf: Die sagenumwobene Tante Emma füllte mit der Schaufel Mehl, Zucker und Salz aus Schubladen in braune Spitztüten oder […]
Oetker-Gruppe behauptet sich in einem herausfordernden Marktumfeld
[…] Kriegs in der Ukraine betroffen: Signifikante Preissteigerungen für Basis-Backzutaten wie Mehl, Zucker und Eier haben zu einem Rückgang der Backintensität […]
Schaufenster Bioökonomie: Bereit für nachhaltige Insekten-Snacks?
[…] gibt es hierzulande noch viele Vorbehalte gegen den Verzehr von Mehlwürmern, Heuschrecken und Co. Grund genug für Studierende der Universität […]
„Unsere Bayerischen Bauern“ startet Imagekampagne mit Plakaten, Info-Portal und vielem mehr
[…] verlost der Verein regelmäßig die Bayernkiste voll bayerischer Produkte vom Mehl über Kartoffeln bis zu Äpfeln, Wein und Öl. Außerdem […]
Überblick über die Mikronährstoffversorgung der deutschen Bevölkerung
[…] konnte in den USA, in denen beispielsweise eine Anreicherung von Mehl mit Folsäure bereits seit 1998 gesetzlich vorgeschrieben ist, ein […]