[…] BfR-Präsident Professor Dr. Dr. Andreas Hensel. „Lebensmittel wie Kaffee oder Fleisch sind in der Regel viel zu komplexe Gemische, um […]
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Wie das geht?
Wildschweinfleisch kann den Duncker´schen Muskelegel enthalten
[…] Stellungnahme Nr. 011/2017 des BfR vom 27. Juni 2017. Wildschwein fleisch kann mit Parasiten infiziert sein, die für den Menschen […]
Fälschungen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs künftig leichter nachweisbar
[…] der Schafskäse auch Kuhmilch? Ist in der Rindersalami auch Schweine fleisch verarbeitet? Diese und andere Fragen zu Verfälschungen von Lebensmitteln […]
NanoTracer ist weder geräteintensiv, noch wird hochqualifiziertes Prüfpersonal benötigt.
[…] Die DNA, die Erbsubstanz, könnte die wahre Identität von Fisch, Fleisch oder Gewürz leicht verraten, aber das dafür verwendete „DNA-Barcoding“-Verfahren […]
Verbraucher fürchten Glyphosat: Zur Risikobewertung von Pflanzenschutzmitteln
[…] werden auch heiße Getränke über 65 Grad Celsius und rotes Fleisch eingestuft. Es wurde nicht beurteilt, wie hoch die Exposition […]
Pflanzenschutzmittel in Lebensmitteln tierischer Herkunft und organische Kontaminanten in Lebensmitteln
[…] untersucht. 528 dieser Proben wurden im Lebensmittelhandel aus den Produktgruppen Fleisch und Fleischprodukte, Fisch und Fischprodukte, Milch und Milchprodukte und […]
TÜV SÜD-Studie zeigt: Verbrauchern ist Lebensmittelsicherheit bei tierischen Produkten besonders wichtig
[…] SÜD Produkt Service GmbH. So bewerten 90 Prozent der Befragten rohes Fleisch und Fisch als die unsicherste Produktkategorie. An zweiter Stelle […]
Jahresbericht zum Mehrjährigen Nationalen Kontrollplan (MNKP)
[…] insgesamt 712.666 amtliche Kontrollen durchgeführt, wobei die meisten Kontrollen auf Fleisch, Fleischzubereitungen (z. B. Hackfleisch) und Fleischerzeugnissen mit insgesamt 155.592 Kontrollen […]
Afrikanische Schweinepest: Keine Gefahr für Verbraucherinnen und Verbraucher
[…] eine Gefahr noch ein Risiko darstellt, sollte Haus- und Wildschwein fleisch wie jedes andere rohe Fleisch stets hygienisch zubereitet werden, […]
Amtliche Überwachung tierischer Lebensmittel: Jahresberichte 2014 erschienen
[…] ein seit 1989 durchgeführtes Programm, bei dem lebende Nutztiere sowie Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig auf Rückstände unerwünschter Stoffe […]