[…] Geschmack des Weines nicht – wie das beispielsweise Wasser mit Kohlensäure tut – Trinkwasser neutralisiert den Geschmack im Mund und […]
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Wie viel Alkohol hat Federweißer?
[…] dann bis etwa elf Volumenprozent. Bei der alkoholischen Gärung entsteht Kohlensäure, die dem Federweißen seine Spritzigkeit verleiht. Die Verschlüsse sind […]
Perlende Qualität? Bei deutschen Winzersekten ins Glas geschaut
[…] der Tatsache, dass Sekte durch ihren relativ hohen Gehalt an Kohlensäure Fehler bzw. Abweichungen deutlicher erkennen lassen. Ein wichtiges Bewertungskriterium […]
Qualitäts-Check Mineralwasser: DLG-Testzentrum Lebensmittel bewertet die Qualität von 244 Wässern
[…] Zusammensetzung von Mineralstoffen und Spurenelementen. Auch der unterschiedliche Gehalt an Kohlensäure charakterisiert das Profil eines Mineralwassers. Aktuell im Trend liegen […]
Mineralwasser ist ein Multitalent und nicht nur Durstlöscher
Speisen lassen sich beispielsweise mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser verfeinern. Eier- und Mehlspeisen gelingen besser, wenn man einen Schuss Mineralwasser zugibt. Der […]
Erfrischendes für den Sommer – Deutsche Weißweine
[…] schwer empfunden wird, hängt auch von seinem Gehalt an Säure, Kohlensäure und Extrakt ab. Hier wiegen die Stärken deutscher Weinanbaugebiete […]
ÖKO-TEST Mineralwasser mit wenig Kohlensäure: Rein gar nichts!
Rein oder nicht rein? Das Verbrauchermagazin ÖKO-TEST fand in einer aktuellen Untersuchung in fast jedem fünften von insgesamt 75 getesteten … mehr
Fruchtsaft und Fruchtnektar – viel Frucht und sonst nichts?
[…] dürfen Aromastoffe zugegeben werden. Fruchtschorlen werden aus Fruchtsaft, Wasser und Kohlensäure hergestellt. Ihr Fruchtgehalt entspricht dem des Fruchtnektars. Limonaden, Brausen, […]
Backtriebmittel – Helfer für ein erfolgreiches Backvergnügen
[…] Bestandteile von Weinsteinbackpulver sind wie bei Backpulver Natron (Natriumsalz der Kohlensäure) und Stärke als Trennmittel. Im feuchten Teig unter Einwirkung […]
Glasflaschen schützen Getränke vor sommerlicher Hitze und erhalten den frischen Geschmack
[…] kurzer Zeit in der Sonne schmeckt der Inhalt abgestanden, die Kohlensäure geht verloren oder das Getränk nimmt sogar den Geschmack […]