[…] in Rindfleisch, Schweinefleisch, Schweinen und Kälbern nachgewiesen. Bakterien, die ESBL- Enzyme produzieren, zeigen Multiresistenzen gegen ß-Laktam-Antibiotika, die u.a. Penicillin-Derivate und […]
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Käseherstellung: Worum handelt es sich bei Lab?
[…] Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern. Es enthält hauptsächlich die Enzyme Chymosin und Pepsin, die das Milcheiweiß aufspalten können. Für […]
Genvariante lässt in Verbindung mit fettreicher Ernährung den Blutdruck steigen
[…] zur Studie: http://jaha.ahajournals.org/content/6/1/e004465 Hintergrundinformationen *) Das Angiotensin-konvertierende Enzym (Angiotensin Converting Enzyme; ACE) ist für die Blutdruckregulation und die Regulierung des […]
Stoffwechsel-Turbo Geflügelfleisch: Der wertvolle Zink-Lieferant
[…] aber nicht von der Hand zu weisen: Mehr als 100 Enzyme enthalten Zink oder werden durch den Mineralstoff aktiviert. Darunter […]
Wissenschaftler auf Spurensuche nach dem perfekten Kakaoaroma
[…] viel Potenzial für Untersuchungen. Zum Beispiel, was passiert, wenn man Enzyme – zu den bereits in der Kakaobohne vorhandenen – […]
Hilfsstoffe in der Lebensmittelherstellung
[…] nichts erfahren. Denn die EU-Gesetzgebung stuft technische Verarbeitungshilfsstoffe einschließlich der meisten Enzyme nicht als Zusatzstoffe ein – daher müssen sie nicht […]
Antibiotikaresistenz: Carbapenemase-bildende Keime in Nutztierbeständen
[…] Resistenz von Bakterien gegen Carbapeneme führt, ist die Bildung bestimmter Enzyme, der sogenannten Carbapenemasen. Infektionserreger mit einer solchen Resistenzeigenschaft können […]
Mit Superkräften ins neue Jahr starten: Superfood Geflügel
[…] Zink: Außerdem stellt Geflügelfleisch das Spurenelement bereit, das Bestandteil verschiedener Enzyme im Stoffwechsel und mitverantwortlich für die heilende Wirkung von […]
Was wirklich bei Übersäuerung hilft – 10 Fakten zum Säure-Basen-Haushalt
[…] Säuren unterwegs, wird der Stofftransport zwischen den Zellen behindert. Körperzellen, Enzyme und Hormone arbeiten eingeschränkt. Das beeinträchtigt unser Wohlbefinden. 4. […]
Wichtige Mineralstoffe und Vitamine in Geflügelfleisch
[…] das Immunsystem, denn es stärkt die Abwehrfunktion. Es aktiviert außerdem Enzyme, die wesentlich am Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind. […]