[…] Regel Fleisch, das getrocknet, geräuchert oder gekocht wurde, oder dem Salz, Gewürze oder Marinaden zugesetzt wurden, um es geschmacklich intensiver […]
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Wie das geht?
BVE und Lebensmittelverband zeigen auf der Grünen Woche, wie die Zukunft schmeckt
[…] daneben können sie als Fleischalternative eingesetzt werden und Eier und Salz in Lebensmitteln ersetzen. In einer interaktiven Kochession bereiten die […]
Unterstützung statt Bevormundung: Das erwarten die Deutschen von der Ernährungspolitik
[…] sollen Lebensmittel gering verarbeitet sein und ihr Fett-, Zucker- und Salzgehalt weiter reduziert werden. Doch wie stehen Verbraucherinnen und Verbraucher […]
Studie zeigt hohen Bedarf an Ernährungsbildung auf
[…] meint, dass Zucker die meisten Kalorien hat. (Grafik 2) Auch bei Salz und Ballaststoffen herrscht Unwissenheit: Nur der Hälfte der Befragten ist bewusst, dass Salzkonsum und Blutdruck im Zusammenhang stehen können. Auch kennen nur 51,7 % das Potenzial von Ballaststoffen zur Gewichtskontrolle. Immerhin 60 % wissen, dass mehr Ballaststoffe empfohlen als aktuell gegessen werden. (Grafik 3) Eine Möglichkeit ist ein höherer Verzehr von Vollkornprodukten, die reich an Ballaststoffen sind und zusätzlich einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen liefern als Weißmehlprodukte. 6 von 10 Befragten (59,8 %) geben richtig an, dass Experten zu mehr Vollkorn raten, als aktuell gegessen wird. (Grafik 4) Bei der Einschätzung des Körpergewichts liegen zwar Wissenslücken beim Body Mass Index (BMI) vor, bezüglich der Körperform ist sich die Mehrheit jedoch sehr sicher: So stufen nur 4 von 10 Teilnehmenden (43,9 %) einen BMI von 23 richtigerweise als Normalgewicht (BMI 18-25) ein und nur ein Fünftel (22 %) einen BMI von 31 mit Adipositas (BMI > 30). Demgegenüber wissen 80 %, dass das Bauchfett (die „Apfelform“) […]
Ampelfarben steigern Sensibilität für Gesundheit
[…] symbolisierte zum Beispiel einen hohen Anteil an Fetten, Zucker oder Salz – Grün dagegen einen geringen. Gelb nahm wie an […]
NUTRI-SCORE zur Nährwertkennzeichnung: Marktcheck zeigt Mängel bei Transparenz und Bewertung
[…] der Energiegehalt und die Gehalte an Zucker, gesättigten Fettsäuren und Salz als negative Komponenten ein. Als positive Bestandteile fließen die […]
Portionsangaben für Lebensmittel oft unsinnig und verwirrend
[…] Verbraucher über die tatsächlich verzehrte Menge von Zucker, Fett oder Salz getäuscht werden. Anbieter und Gesetzgeber müssen nachbessern „Die derzeitige […]
Gesunde Kinderernährung: Hochschule sucht Studienteilnehmer
[…] sucht. „Im Fokus der Studie steht vor allem, wie Zucker, Salz und Fett in der Ernährung von Kindern in Schule, […]
Gesund heißt nicht unbedingt nachhaltig: Zusammenhang nicht immer gegeben
[…] Mahlzeiten (z. B. Kaloriengehalt und Inhaltsstoffe wie Fett, Zucker und Salz) verglichen, die die Forschenden anhand der exakten Rezepturen mit […]
Eltern unterschätzen den Zuckergehalt von Nahrungsmitteln
[…] Skandinavien bekannte Keyhole-Siegel, welches Produkte mit weniger Fett, Zucker und Salz kennzeichnet, geschehen“, sagt Ralph Hertwig, Direktor des Forschungsbereichs „Adaptive […]