Originelle Frankreichaktionen mit Ziegenkäse sucht der Verband der französischen Ziegenmilchindustrie im Rahmen des diesjährigen Kreativ Awards und prämiert das engagierteste … mehr
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Wie das geht?
Viel oder wenig? Was „Fett i. Tr.“ und „Fett absolut“ bei Käse bedeuten
Wer den Fettgehalt verschiedener Käsesorten vergleichen will, hat es nicht leicht: Während einige Produkte mit „nur X Prozent absolut“ werben, … mehr
Welche Käsesorten gibt es auf dem Markt?
Käsesorten: Wo liegen die Unterschiede? Käse, Käse und nochmal Käse. Das ist die Devise für dieses Milchprodukt, welches zu den … mehr
Kampagne „Ziegenkäse aus Frankreich“ erreichte 84.000 Verbraucher am POS
Für ganzjährige Unterstützung der Handelspartner sorgte der Verband der französischen Ziegenmilchindustrie (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine, ANICAP) erneut in diesem Jahr. … mehr
Italienische Küche: undenkbar ohne italienische Weine
Vorweg: DIE italienische Küche gibt es nicht. Warum? Zum einen bietet das Land aufgrund der geografischen Lage des italienischen „Stiefels“ … mehr
Welche Käserinde ist essbar?
Oft sind Käseliebhaber unsicher, bei welchen Käsesorten die Rinde zum Verzehr geeignet ist. Bei natürlich gereiftem Käse, wie zum Beispiel … mehr
Käseherstellung: Worum handelt es sich bei Lab?
Viele wissen, dass Lab wichtig ist für die Käseherstellung. Es wird benötigt, um die Milch zum Gerinnen zu bringen. Doch … mehr
Was ist Harzer Käse?
Harzer Käse ist ein Sauermilchkäse aus Kuhmilch. Er stammt ursprünglich aus dem Harz, wird aber längst überall in Deutschland hergestellt. … mehr
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
«Rohmilchkäse ist die bessere Milch», sagt der vielfache Käse-Weltmeister und Käse-Affineur Walo von Mühlenen nur halb im Scherz. Der Grund: … mehr
Veganer Käse „Widerspruch“ auf der Pizza
Wer sich vegan ernähren möchte, findet vor allem im Bio-Handel eine große Auswahl – vom Getreidedrink über Tofu-Spezialitäten und pflanzlichen … mehr