[…] – die Familie der Paprika ist groß. Auch Peperoni und Chili gehören dazu. Vorhang auf für Paprika und Peperoni! Ob […]
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Orangen-Chili-Senf mit Kräutern
Orangen- Chili-Senf Zutaten (für vier Personen) 300 g Senfkörner 100 g Zucker oder Honig 25 g Salz 250 ml Orangensaft, […]
Exotische Soßen zum Grillen: Chimichurri, Muhammara, Chakalaka
[…] werden glatte Petersilie, Schalotte und Knoblauch fein gehackt und mit Chili, Oregano und Thymian gemörsert. Etwas Balsamicoessig und Olivenöl hinzufügen […]
Physalis – ein exotisches Obst
[…] Mozzarella. Für ein scharfes Physalis-Chutney kombiniert man es mit Zwiebeln, Chili und Ingwer. Vor dem Verzehr öffnet man die papierartige […]
Grillsoßen: Die Deutschen mögen es scharf und würzig
[…] von 13 Millionen Packungen, gefolgt von Barbecuesoßen (11 Mio.) und Chili– bzw. mexikanische Jalapenosoßen (10 Mio.). Salsasoßen lagen mit rund […]
Backen im Advent: Was steckt im Lebkuchengewürz?
[…] etwas geriebene Orangenschale ergänzt. Für mehr Schärfe kann man mit Chili oder Cayennepfeffer experimentieren. Wer die Gewürzmischung selbst herstellt, kann […]
Tandoori Masala: Die indische Gewürzmischung
[…] Marinade bekannt ist. Die verwendeten Gewürze sind ähnlich – etwa Chili, Schwarzer Pfeffer, Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Ingwer, Muskat, Zimt und […]
Wirsing-Linsen-Eintopf
[…] lieber Knusper-Chips, ein asiatischer Kohlsalat oder Winterpasta mit Pinienkernen und Chili? Das sattgrüne Gemüse ist so vielfältig einsetzbar, dass es […]
Feine Creme oder bunter Eintopf: Eine Typologie der „Gemüselöffler“
[…] Petersilienwurzeln den Rosenkohl begleiten. 4. Liebt feurige Wärme: der „Pikante-Suppen-Typ“ Chili und Co. lassen ihn das trübe Wetter vergessen: Der […]
Food Prepping für drei bis vier Tage
[…] Pflaumen fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse quetschen. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Hackfleisch mit Ei […]