[…] diese beiden Hormone verändern können, besorgniserregend. Da auch Schädigungen der DNA Krebs auslösen können, haben die Forscher bei weiteren Datenbanken […]
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Wie das geht?
Allergenmanagement entlang der gesamten Lieferkette
[…] handelt es sich um eine mögliche effektive Lösung, um auf DNA-Ebene Nahrungsmittelbetrug aufzudecken, die Authentizität von Lebensmitteln zu bestätigen und […]
Von der Forschung in die Praxis: Lebensmittelbetrug mit molekularen Fingerabdrücken nachweisen
[…] nahmen hochaufgelöste Daten (Fingerabdrücke) auf allen relevanten zellulären Ebenen ( DNA, Proteine, Stoffwechselprodukte) der Lebensmittel auf und komplettierten die Untersuchungen […]
Ochratoxin A in Lebensmitteln: Bewertung der Risiken für die öffentliche Gesundheit
[…] hin, dass OTA genotoxisch sein kann, indem es direkt die DNA angreift. Die Sachverständige wiesen zudem nach, dass es krebserregend […]
Erbmaterial von Erregern vergleichen, um lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche aufzuklären
[…] und bietet die höchst mögliche Auflösung, um die Nukleotidabfolge eines DNA-Moleküls oder Genoms zu bestimmen. Die Kosten der Methode haben […]
Biologische Waffe gegen Listerien: Bakteriophagen machen Lebensmittel sicherer
[…] setzt sich der Phage auf dessen Zellwand und pumpt seine DNA hinein. Dadurch bilden sich viele neue Phagen, so lange, […]
Woher weiß ich, dass meine Schokolade keine Erdnüsse enthält?
![Erdnüsse](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Erdnüsse-Fotolia-79661774-©-Brent-Lizenznehmer_-food-monitor.jpg)
[…] Bisher wurden Allergene vor allem über ihren Bauplan, die Erbsubstanz DNA und entsprechende Methoden wie die Polymerase-Kettenreaktion (PCR), oder über […]
Unbedenkliche Aufnahmemenge für 3-MCPD in pflanzlichen Ölen und Lebensmitteln revidiert
[…] sowohl genotoxisch als auch karzinogen sind, d.h. sie können die DNA schädigen und Krebs verursachen. Die Europäische Kommission ist derzeit […]
Furan in Lebensmitteln: EFSA bestätigt gesundheitliche Bedenken
[…] ausschließen konnte, dass dies auf eine direkte Interaktion mit der DNA zurückzuführen ist, waren wir nicht in der Lage, einen […]
EFSA vergibt 1 Mio. Euro für innovative Forschungsprojekte
[…] übertragbaren Krankheitserregern. ENGAGE will Kapazitäten für die nächste Generation der DNA-Sequenzierung zur Genomanalyse in Europa schaffen. Weitere Informationen zu themenbezogenen […]