[…] zu stärken. Diese steht in engem Zusammenhang der Nachhaltigkeit von Lebensmittelsystemen, die in der Agenda 2030 der Vereinten Nationen angestrebt […]
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Wie das geht?
Einkorn, Emmer, Dinkel: Alte Weizenarten fördern die Sehkraft und senken das Cholesterin
[…] Inhaltstoffen, die bisher missachtet werden“, erklärt Prof. Dr. Reinhold Carle, Lebensmitteltechnologe der Universität Hohenheim. Gemeinsam mit Jochen Ziegler und Dr. […]
Lebensmittelforschung in Singapur: Proteine für die Megacity
[…] südostasiatische Stadtstaat Singapur will bis 2030 ein Drittel der benötigten Lebensmittel vor Ort erzeugen. Klingt ambitioniert? Forschende der TUM helfen […]
Fisch, Meeresfrüchte und Algen im Klimawandel
[…] Handlungsoptionen für nachhaltige Entwicklung. Was müssen wir tun, damit „blaue“ Lebensmittel (Fisch, Meeresfrüchte und Algen) in einem sich ändernden Klima […]
Die Kuh und das Klima
[…] sind an allem Schuld“ festgesetzt. Und ja: die Produktion tierischer Lebensmittel belastet das Klima deutlich stärker als die Erzeugung pflanzlicher […]
Besser auswärts essen: BMEL fördert Bio in der Außer-Haus-Verpflegung
[…] es wichtig, dass sich parallel auch die Nachfrage nach Bio- Lebensmittel weiterentwickelt. Ein wichtiger Hebel dafür ist die Außer-Haus-Verpflegung (AHV). […]
Städtische Landwirtschaft: Nahrungsmittel für die Stadt – aus der Stadt
[…] in Städten stetig wächst, schrumpft die ohnehin knappe Anbaufläche für Lebensmittel und Ressourcen. Diese Kluft könnte durch Urban Farming überbrückt […]
Zum Weltumwelttag 2018: Wir verbrauchen zu viel Boden
[…] uns rechnerisch zustehen Die meisten wissen, dass die Herstellung vieler Lebensmittel die Umwelt belastet, etwa durch hohen Wasserverbrauch, CO2-Ausstoß oder […]
Fisch an Ostern: Darauf sollten wir achten
[…] produziert wurde, wichtig. Fisch ist ein vergleichsweises ressourcen- und klimaschonendes Lebensmittel. Der Klima-Fußabdruck von Muscheln und Fisch ist bis zu zehnmal […]
Glyphosat im Urin: Werte liegen auch bei Kindern im erwartbaren Bereich und sind gesundheitlich unbedenklich
[…] Kinder keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen durch die Aufnahme von Glyphosatrückständen über Lebensmittel zu erwarten sind. Auch der angedeutete Zusammenhang zwischen Glyphosatexposition […]