[…] Wasser (bis zu 40%) wird durch Zutaten wie Sojaeiweiß, Pflanzenstärke, Gelatine, Cellulose etc. gebunden. Wird die Pizza als „Schinkenpizza“ oder […]
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Wie das geht?
Dank innovativer Produkte: Dr. Oetker wächst weiter
[…] oder vegetarische Desserts und Gebäcke schnell und einfach mit einer Gelatine-Alternative zubereiten wollen. CONDITOREI COPPENRATH & WIESE Die Conditorei Coppenrath […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] 216 verschiedenen Proben beanstandet. So trug eine Badeperle, die tierische Gelatine enthielt, die irreführende Aufschrift ,vegan friendly‘ oder es fehlten […]
ProVeg-Whitepaper für Süßwarenhersteller: Alle Jahre wieder – endlich pflanzlich
[…] des fertigen Produkts. Im Fokus stehen Milchpulver, Milchzucker und Milchfett, Gelatine, Butter und (Frisch-)Ei sowie tierische Proteine und Fette. Abschließend […]
Vegan und vollwertig essen: Wie gelingt eine optimale Nährstoffversorgung?
[…] Lebensmittel und Getränke, die Inhalts- oder Zusatzstoffe tierischen Ursprungs wie Gelatine, L-Cystein, bestimmte Aromen oder Farbstoffe enthalten, werden gemieden. Dieser […]
Die Zukunft is(s)t pflanzenbasiert
[…] werden zusätzlich zu tierischen Rohstoffen wie Ei, Milch, Fleisch oder Gelatine und etablierten pflanzlichen Zutaten wie Soja und Weizen zunehmend […]
Die Tricks mit vegetarischen und veganen Ersatzprodukten
[…] von Bestandteilen, für die vorher Tiere getötet werden mussten? Schweine- Gelatine in Gummibärchen, tierisches Kälber-Lab im Käse oder bestimmte Farbstoffe […]
Luxus Lebensmittel zu Weihachten – Top oder Flop?
[…] die beim Selbermachen kaum jemand verwendet. Darunter ist auch überraschend Gelatine. Also nichts für Vegetarier:innen und Veganer:innen. Gerne Fisch, aber […]
Wissenschaftler*innen der TU Berlin optimieren den Geschmack von pflanzlichem Joghurt
[…] angereichert und konnten so Stabilisatoren und Verdickungsmittel, wie zum Beispiel Gelatine oder modifizierte Stärke, ersetzen. Daneben haben wir auch rein […]
Süßes zum Osterfest: Vegan und vegetarisch sind gefragt
[…] und vegetarischen Varianten. Eine Alternative sind Fruchtgummis, die ohne tierische Gelatine auskommen. Dabei sind viele Produkte der Süßwarenabteilung ohnehin rein […]