Die Debatte darüber, ob die vegane Ernährung gesund oder ungesund ist, ist nicht neu. Die meisten Menschen behaupten, dass Menschen, … mehr
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Wie das geht?
Einfluss der Ernährung auf den Blutzuckerspiegel
Was ist Blutzucker und was ist Glukose? Blutzucker bezeichnet den Glukoseanteil im Blut. Glukose (oder Glucose) wiederum ist ein sogenannter … mehr
Was sind lösliche Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind faserreiche Bestandteile von pflanzlichen Lebensmitteln, die unverdaut in den Dickdarm gelangen. Sie werden eingeteilt in wasserunlösliche wie Cellulose … mehr
Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe?
Zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen u. a. Carotinoide und phenolische Verbindungen wie Catechine, Flavonole und Anthocyane. Sie kommen natürlicherweise in … mehr
Polyphenole in Frühlingskräutern & Co
Jetzt ist Zeit für Frisches und Buntes: Gemüse, Salate und Kräuter liefern nicht nur Geschmackserlebnisse und Vitamine, sondern auch Superfood … mehr
Gesundheitliche Vorteile der Mittelmeerdiät wissenschaftlich belegt
Die Mittelmeerdiät basiert auf den traditionellen Essgewohnheiten aus den 1960er Jahren in den verschiedenen Mittelmeerländern wie Griechenland, Italien und Spanien, … mehr
Wie werden Obst und Gemüse gelagert und wieso sind sie heute länger haltbar als früher?
Warum wird nicht jedes Obst und Gemüse vollreif geerntet? Viele Obstarten schmecken am besten, wenn sie vollreif geerntet und direkt … mehr
Experten appellieren: In Prävention und Therapie von Volkskrankheiten an Biofaktoren-Mangel denken!
Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes, Demenz, Osteoporose – sie alle zählen zu den Volkskrankheiten unserer Zeit. An der Entstehung und Verschlimmerung dieser Erkrankungen … mehr
Tipps für das Einfrieren von Obst und Gemüse
Ob Beerensträucher, Obstbäume oder Gemüse – trotz Trockenheit in diesem Sommer hängt alles voller Früchte. Frisch schmecken Obst und Gemüse … mehr
Gemüse und Obst zur Vorbeugung von Krebserkrankungen empfohlen
Eine vollwertige pflanzenbetonte Ernährung kann das Risiko einer Krebserkrankung senken. Das ist eine der zentralen Aussagen des neu erschienenen Expertenberichts … mehr