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Wie das geht?

Süß-saure Marinade für Gemüse (Basic)

20 . Dezember 2017 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

Zutaten (für 4 Personen) 1 l weißer Balsam Essig 0,75 ml trockener Weißwein 1 l Apfelsaft 1 kg Zucker 80 g Korianderkörner 70 g Senfkörner … Weiterlesen

Feuriger Kohlrabi-Thaisalat oder Abendland trifft Morgenland

11 . Juli 2019 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

Foto: BVEOZubereitungszeit: 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: leicht Diese exotische Variante des Kohlrabi-Salats hat ein thailändisches bzw. laotisches Vorbild: Som Tam, der bekannte scharfe Salat aus … Weiterlesen

Indischer Geflügelgenuss: Ein Fest für alle Sinne

22 . Juli 2014 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

Die indische Küche ist eine bunte Welt der Gewürze, die raffiniert eingesetzt werden und Gerichte zu einem echten Geschmackserlebnis machen. Im Gegensatz zu den Europäern, … Weiterlesen

Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte

26 . September 2017 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Kräuter

1. Basilikum – ist ein aromatischer Alleskönner: Was wären Tomaten & Mozzarella ohne diesen Kraut-Klassiker? Sein Geschmack ist mild-pfeffrig, aber doch unverwechselbar. In Salaten oder … Weiterlesen

Grünkohl-Falafel

27 . Januar 2021 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

Zubereitung Kichererbsen 48 Std. in einer großen Schüssel Wasser einweichen und das Wasser ein bis zweimal austauschen. Für den Salat Tomaten, Möhren und Radieschen waschen, … Weiterlesen

Kulinarische Reise in den Orient mit würzig-leichtem Möhren-Zucchini-Salat mit Kichererbsen

11 . Juli 2017 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

Die orientalische Küche lockt mit wunderbar duftenden Gewürzen, Kräutern und der typischen Gemüse-Power, die jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen. Weltweit haben Muslime das Ende … Weiterlesen

Erbsen und Bohnen nicht roh essen

27 . August 2018 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit, Ratgeber Verbraucher

Hülsenfrüchte bieten neben Kohlenhydraten auch viel Eiweiß und Ballaststoffe – sollten aber nie roh verzehrt werden. Denn sie enthalten schädliche Substanzen, die erst beim Kochen … Weiterlesen

Anis und Sternanis: Wie unterscheiden sich die Adventsgewürze?

29 . November 2023 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Anis und Sternanis gehören zu den klassischen Gewürzen der Weihnachtsbäckerei. Sie verströmen einen ähnlichen Duft, aber sind aus botanischer Sicht ganz unterschiedlich. Der echte Anis … Weiterlesen

Backen im Advent: Was steckt im Lebkuchengewürz?

22 . November 2023 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

Wenn Lebkuchenduft durch die Küche zieht, kommt vorweihnachtliche Stimmung auf. Mit einer speziellen Gewürzmischung erhält das Gebäck eine warm-winterliche und sehr typische Note. Schnell und … Weiterlesen

Zufrieden satt mit Slow Carb: Geflügel und Hülsenfrüchte

26 . Oktober 2016 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit, Ratgeber Verbraucher

Die Vereinten Nationen haben 2016 zum Jahr der Hülsenfrüchte ausgerufen. Das passt zur Trendernährung Slow Carb, einer Weiterentwicklung der proteinbasierten Low Carb Kost, die auf … Weiterlesen