[…] „Smart Protein“ werden pflanzliche Eiweiße verwendet, zum Beispiel aus Kichererbsen, Linsen, Ackerbohnen oder Quinoa. Neben Sahne, Butter oder Quark aus […]
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Super-Wachstum für „Superfoods”
[…] zu, während der Anteil von Lebensmittel- und Getränkeprodukten, die rote Linsen enthalten, um 62 % stieg und der Anteil von […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] an. In Sachen Inhaltsstoffe für getreidefreie Mehlsorten scheinen Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen oder Sojabohnen die am häufigsten verwendeten Inhaltsstoffe für […]
Der Umwelt zuliebe – Verpackungsfreie Läden verzichten auf überflüssige Verpackung.
[…] lose kaufen, ebenso Backwaren. Im Fall von Trockenprodukten, wie Reis, Linsen oder Nudeln, können sich 37 Prozent vorstellen, ohne Umverpackung […]
Erfrischungsgetränk auf Basis von lokalem Giersch und Brennnessel gewinnt Ideenwettbewerb TROPHELIA Deutschland 2023
[…] Hohenheim mit „Mozzabella“, einem veganen Mozzarella-Ersatzprodukt auf Basis von gelben Linsen und Cashewnüssen. Über Platz 3 freut sich ein Team […]
Neue Forschung zu Protein-Quantität und -Qualität in (neuen) Lebensmitteln an der Universität Bayreuth
[…] Konsument*innen für alternative Proteinquellen z.B. in Hülsenfrüchten, wie z.B. Erbsen, Linsen und Soja. Sie haben einen relativ hohen Proteinanteil. Diese […]
Lebensmittelwirtschaft zeigt auf der Grünen Woche 2023 Innovationen für mehr Nachhaltigkeit
[…] Geschmack, aber nur drei Minuten Zubereitungszeit. Das Couscous-Gericht aus roten Linsen und Kichererbsen wird in den Sorten Mediterran, Mango-Curry und […]
Händler schrumpfen öfter Produkte ihrer Eigenmarken
[…] zahlen demnach 35 Prozent mehr für das Produkt. Der Olivano’s Linsen-Bulgursalat Pikant vom Netto Marken-Discount wird seit Februar in einer […]
„Hybridfleisch“: Wie sinnvoll sind die neuen Angebote im Handel?
[…] Erbsen, Möhren, Mais oder Rosenkohl. Hülsenfrüchte wie Kidney-Bohnen oder rote Linsen sind ebenfalls gut geeignet. Wer eine süß-saure Note mag, […]
Know-how und Vielfalt bei Fleischalternativen steigen
[…] Univ.-Prof. Dr. Ing. Henry Jäger, rät einerseits, mehr Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen sowie Erbsen zu essen, und sieht andererseits großes […]