[…] „Smart Protein“ werden pflanzliche Eiweiße verwendet, zum Beispiel aus Kichererbsen, Linsen, Ackerbohnen oder Quinoa. Neben Sahne, Butter oder Quark aus […]
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Hype um High-Protein-Produkte
[…] sind unter den pflanzlichen Lebensmitteln vor allem Hülsenfrüchte wie Soja, Linsen und Erbsen, aber auch Vollkorngetreide und Kartoffeln. Proteinreiche tierische […]
Regionale Hülsenfrüchte – lecker zubereitet
[…] positiven Facetten von Hülsenfrüchten in der menschlichen Ernährung präsentiert. Bohnen, Linsen, Erbsen und Co. enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß, sie sind […]
Green New Deal: Freie Universität Bozen entwickelt Nahrung der Zukunft
[…] einschließlich Backwaren – erhalten. Aus Gemüse und Pseudogetreide wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Quinoa werden neue Lebensmittel entwickelt, wobei der […]
Fleischersatzprodukte: Gutes Gewissen im Kühlregal?
[…] können selbst zubereitet werden und zwar aus wertvollen Proteinquellen wie Linsen, Bohnen und Erbsen sowie saisonalem Gemüse aus der Region, […]
TÜV SÜD: Das steckt in Fleischersatzprodukten
[…] pflanzlicher Proteine zur Herstellung fleischähnlicher Lebensmittel, vor allem Soja-, Erbsen, Linsen, Lupinen oder Weizenprotein (Seitan). Diese proteinreichen Ausgangsstoffe liefern zunächst […]
Einstieg in Lebensmittel-Zukunftsmarkt „pflanzliche Proteine“: Pfeifer & Langen beteiligt sich an Innovationsführer AMIDORI
[…] und künftig vieles mehr aus Rohstoffen wie Erbsen, Hafer, Sonnenblumenkerne, Linsen, Bohnen und Getreide. Soja gibt es bei uns Null! […]
Hülsenfrüchte als Fleischersatz und in der Pasta
[…] ein Viertel gesunken. Kichererbsen haben dagegen um 47 Prozent und Linsen um 8 Prozent zugenommen. Nach Ansicht der Wissenschaftler ist […]
Super-Wachstum für „Superfoods”
[…] zu, während der Anteil von Lebensmittel- und Getränkeprodukten, die rote Linsen enthalten, um 62 % stieg und der Anteil von […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] an. In Sachen Inhaltsstoffe für getreidefreie Mehlsorten scheinen Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen oder Sojabohnen die am häufigsten verwendeten Inhaltsstoffe für […]