[…] Forschungsprojekt auf drei Säulen aufgebaut“, erläutert apl. Prof. Dr. Friedrich Longin vom Arbeitsgebiet Weizen an der Landessaatzuchtanstalt. „Zunächst untersuchen wir […]
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Weizen & Bekömmlichkeit: Backwaren sind wesentlich besser als ihr Ruf
[…] ich aber so pauschal nicht bestätigen“, sagt apl. Prof. Dr. Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim. „Die Lösung liegt […]
Buchweizen punktet als Trendlebensmittel und Insektenweide
[…] der Arbeitsgruppe Anbausysteme und Modellierung und apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt. Begleitet wird das Projekt außerdem von […]
Urgetreide: wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch offenbart Potential
[…] erhaltenswerte Kostbarkeiten mit großem Potenzial“, so apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim in Stuttgart. Im […]
Brot-Aroma: Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut
[…] Brote liefern als alte Sorten“, erklärt apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim. „Das konnten wir widerlegen. Es […]
Urgetreidesorten ideal für die Weihnachtsbäckerei
[…] sich daher auf die Weihnachtszeit freuen, so Prof. Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim in Stuttgart. Denn: Für die […]
Acrylamid: Richtiges Getreide kann Gefahrstoff in Backwaren reduzieren
[…] eigentlich nur in der Kruste vorhanden“ so PD Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim. „Allerdings sieht das […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
[…] und die heimische Nudelproduktion erarbeitet werden“, so PD Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim. Oliver Freidler vom Teigwarenhersteller Alb-Gold […]
Pasta-Produktion: Qualitätsansprüche an heimischen Hartweizen auf dem Prüfstand
[…] eher historisch übernommen als experimentell überprüft, weiß PD Dr. Friedrich Longin, Weizen-Experte der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim in Stuttgart. […]
Ährenrettung für Weizenbrot: Auch moderne Weizensorten schmecken gut
[…] Geschmacks- und Geruchspotenzial einzelner Sorten achten“, erklärt PD Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim. Am 15. Februar 2017 krempelten […]