[…] sowie an Vitamin E und Folsäure und dem sekundären Pflanzenstoff Lutein hervorzuheben. Buttermilch Sie entsteht bei der Verbutterung von Rahm […]
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Wie das geht?
Wasserlinsen haben großes Potenzial für die menschliche Ernährung
[…] Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln war die Konzentration der Antioxidanzien Lutein und Zeaxanthin relativ hoch. In Thailand, Kambodscha und Laos […]
Alter beeinflusst den Mikronährstoffgehalt im Blut
[…] spielen sechs Carotinoide eine wesentliche Rolle: beta-Carotin, alpha-Carotin, Lycopin, beta-Cryptoxanthin, Lutein und Zeaxanthin. Die meisten von ihnen haben eine Schutzfunktion. […]
Gesünder leben mit mediterraner Ernährung
[…] Rotwein und nicht zuletzt dem Olivenöl. Einem weiteren Vitalstoff, dem Lutein – beispielsweise enthalten in Paprika, Brokkoli oder Spinat – […]
Besser als Pasta: Nudeln aus heimischem Hartweizen gut für die Sehkraft
[…] hat einen angenehmen Nebeneffekt: Die Färbung entsteht durch die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, denen insbesondere eine große Bedeutung für das […]
Einkorn, Emmer, Dinkel: Alte Weizenarten fördern die Sehkraft und senken das Cholesterin
[…] ein besonderes Erlebnis. Auch gesundheitlich sind sie wertvoll, produzieren beispielsweise Lutein, einen Schutzstoff für die Augen. Wissenschaftler der Universität Hohenheim […]
Vitaminbombe Apfel
[…] Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen und enthalten Flavonoide sowie Lutein und Zeaxanthin. Die beiden letztgenannten kommen in unserer Netzhaut […]
Gesunder Herbstgenuss: Kürbis als Getränk
[…] Sorte. Neben Alpha- und Beta-Carotin waren Xanthophylle wie Zeaxanthin und Lutein nachweisbar. Die Kürbisschale kann einen bedeutenden Beitrag zur Gesamtkonzentration […]
Obst & Gemüse aus Deutschland – Aufräumen in der Gerüchteküche
[…] von dunkel zu unterscheiden. Mangel kann zu Nachtblind-heit führen. Auch Lutein und Zeaxanthin gehören zu den Carotinoiden. Keinen dieser Nährstoffe […]
Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe
[…] vor und sind hitzestabil. Grünblättrige Gemüse enthalten Xanthophylle wie z.B. Lutein, die empfindlich beim Erhitzen zerstört werden. Beide Untergruppen reagieren […]