[…] einen hohen Stellenwert besaß. Zimt enthält wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen. Honig ist der beliebteste, natürliche Brotaufstrich […]
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Wie das geht?
Alternative Mehle bringen Vielfalt in die Weihnachtsbäckerei
[…] sind Lupinen hervorragende Ballaststoffquellen (19 g/100 g). Sie enthalten viel Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan und sind auch eine Quelle […]
Neuer Hype um Brottrunk: Probiotisch und säuerlich-erfrischend
[…] A und Vitamin B12, reichlich Ballaststoffe, Aminosäuren und Mineralstoffe wie Magnesium. Daher kann es nicht schaden, gelegentlich ein Gläschen zu […]
Sauerteigbrot im Fokus der Wissenschaft
[…] Sauerteigfermentation gebildet. Hinzu kommen etwa Fruktose und Glutaminsäure, Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kalzium als Geschmacksstoffe, während Buttersäure und Vanillin […]
Abhängigkeit der deutschen Ernährungsindustrie von China
[…] China als der größte Produzent von Aluminium, Zinn, Stahl und Magnesium eine wichtige Zulieferrolle für die Herstellung von Dosen ein. […]
Nahrungsergänzungsmittel weiter im Trend: 2021 wurden 12,1 % mehr produziert als im Vorjahr
[…] Grafik Unter Nahrungsergänzungsmittel fallen so unterschiedliche Produkte wie Calcium- oder Magnesium-Brausetabletten, Johanniskrautdragees, eiweißhaltige Trinknahrung und Kieselerde oder Zink-Hefe-Kapseln. Seit 2019 […]
Insekten und Algen als Superfood?
[…] ungesättigten Fettsäuren. Ferner sind die Mineralstoffe und Spurenelemente Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen und Zink enthalten; bei den Vitaminen […]
Nahrungsergänzungsmittel boomen: Produktion im Jahr 2020 um 11,0 % höher als im Vorjahr
[…] Position enthaltenen Produkte ist vielfältig und reicht von Calcium- oder Magnesium-Brausetabletten über Johanniskrautdragees, eiweißhaltige Trinknahrung und Kieselerde bis zu Zink-Hefe-Kapseln. […]
Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
[…] Hefestämme. So bleiben Mineralstoffe wie Zink, Kalzium, Eisen, Sodium oder Magnesium, die in den Rohstoffen der jeweils verwendeten Mehle vorhanden […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] nahm der Gehalt an Nährstoffen ab, wie z.B. Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Auch die Konzentrationen der Aminosäuren war um […]