[…] beiden jungen Gesellen Carl und Emil. Heute gibt es statt Mehlsuppe Brot: Ein normales Mischbrot und einen hellen Kaiserweck, den […]
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Brot aus Brauerei-Abfällen? – Forscher untersuchen gesundheitliche Vorteile von Biertreber
[…] zum Brotbacken genutzt werden: in getrockneter, geschroteter Form oder als Mehl. Dabei sind sie möglicherweise eine wertvolle Nahrungsquelle. Ob Treber […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] Wissenschaftsjahres 2020|21 Bioökonomie. Klimawandel: Herausforderung für die Züchtung Aus welchem Mehl unser Brot in ein paar Jahrzehnten gebacken wird, kann […]
Acrylamid: Richtiges Getreide kann Gefahrstoff in Backwaren reduzieren
[…] bei der Wahl der Sorte und bei der Herstellung des Mehls.“ In ihrer Untersuchung konzentrierten die Forscher sich auf die […]
Getreideprodukte sind sicher und gesund, Öko-Test wertet dennoch mit unseriösem Bewertungssystem ab
Fotolia #122854691 © Daniel-Vincek – Lizenznehmer: food-monitor Öko-Test testet Mehl und Haferflocken und siehe da: An den Produkten gibt es […]
Nicht Hamstern! – Es ist ausreichend Getreide in Deutschland vorhanden
[…] für Weizen liegt bei rund 130 Prozent. „Die Versorgung mit Mehl ist sicher gestellt. Die Mühlen haben genügend Getreide gelagert, […]
DBV setzt sich für Veränderungen beim Mindesthaltbarkeitsdatum ein
[…] Ablauf des Datums nicht schnell zu verderben drohen, wie beispielsweise Mehl, Reis, Nudeln oder Mineralwasser kann die Angabe des Herstellungsjahres […]
Nutzen-Risiko-Abwägung einer flächendeckenden Anreicherung von Mehl mit Folsäure
[…] wurde das BfR gebeten, den Nutzen und die Risiken einer Mehlanreicherung, die zu einer flächendeckenden Steigerung der Folsäureaufnahme führen würde, […]
Klimaretter Insektenmehl: „planet e.“ im ZDF über Futtermittel-Alternativen
[…] stellt mit seiner Firma pro Jahr etwa 300 Tonnen Larven- Mehl her. Foto; ZDF, Saskia Heim Mehr als 66 Millionen […]
Weizenunverträglichkeit: Proteine bei Weizen und Dinkel unterscheiden sich
[…] Weizen und Dinkel unterscheiden sich deutlich in der Eiweißzusammensetzung im Mehl – so das Ergebnis einer Untersuchung von drei Arbeitsgruppen […]