[…] Mühlen- und Stärkewirtschaft ist vorrangig mit Energie zu versorgen – Mehl, Haferflocken, Nudeln, Reis und Stärke gehören zur Grundversorgung – […]
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Wie das geht?
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] neuen Untersuchung der Marktforschungsagentur Mintel hat sich dieser Trend bei Mehlprodukten besonders verdeutlicht: so hat sich in diesem Bereich die […]
Mehr Dinkelmehl: Mühlen lieferten rund 205.000 Tonnen
[…] (BZL) weist nun auch bei Dinkelmehl die hergestellte Menge nach Mehltypen aus. Im Wirtschaftsjahr 2019/20 fielen demnach fast 70 Prozent […]
Lebensmittelpreise in NRW: Wenn der Warenkorb doppelt so teuer ist
[…] von mehr als 100 Prozent.“ So kostete ein Kilogramm Weizen mehl Typ 405 im Angebot 0,55 Euro pro Kilo, das […]
Brot-Aroma: Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut
[…] enger Kooperation mit je einem handwerklichen Bäcker und Müller mit Mehl aus alten und aus modernen Weizensorten gebacken wurden. Außerdem […]
Sportlernahrung mit Insekten ist Innovativ und gesund
[…] Lebensmittel- und Ernährungswissenschaftlern der FH Münster ein Proteinpulver entwickelt, das Mehl des Buffalo-Wurms enthält. Seit Mitte April ist es über […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] behandelt, zählt aber zu den Pseudogetreiden. Sie kann gekocht, als Mehl oder in gepuffter Variante im Handel erworben werden“, erklärt […]
Befragung: Bundesregierung tut zu wenig für Versorgungssicherheit finden 45% der Deutschen
Wo sonst Sonnenblumenöl, Senf und Mehl im Supermarktregal stehen, herrscht inzwischen oft gähnende Leere. Dazu deutlich gestiegene Preise bei vielen […]
DBV setzt sich für Veränderungen beim Mindesthaltbarkeitsdatum ein
[…] Ablauf des Datums nicht schnell zu verderben drohen, wie beispielsweise Mehl, Reis, Nudeln oder Mineralwasser kann die Angabe des Herstellungsjahres […]
Backen kann so einfach sein – 50 Jahre Dr. Oetker Backmischungen
[…] Industriellen Revolution. 1845 patentierte der Bäcker Henry Jones sein selbstaufgehendes Mehl. Es bestand nur aus Mehl, Weinsäure, Natron, Zucker und […]