[…] ein Abfallprodukt aus der Käseherstellung: Sie hat einen völlig neuen Molkedrink entwickelt. Denn ganze 90 Prozent der Milch landen nicht […]
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Wie das geht?
Mozarella Qualitätscheck: Stresstest zum Ende des MHD
[…] wird. Nach einer kurzen Ruhezeit wird der Bruch aus der Molke gehoben, dann mit heißem Wasser abgebrüht und geknetet, bis […]
APOSTELS: Zaziki und mehr
[…] Joghurtbase für die harmonische Konsistenz. Die Milch, die maßgeblich von Molkereien aus der Region Niedersachen stammt, bezieht das familiengeführte Unternehmen […]
Auf den landwirtschaftlichen Betrieben gibt es keine Lebensmittelvernichtung!
[…] Marmeladenherstellung. Reststoffe, wie die aus der Zuckerherstellung anfallenden Rübenschnitzel, werden in der Tierfütterung verwendet, ähnlich wie Molke aus Molkereien. Quelle: DBV
Den Ursachen auf der Spur: Bitterstoffe in fermentierten Milchprodukten reduzieren
[…] aus und kann anschließend vom flüssigen Anteil der Milch, der Molke, abgetrennt werden. Das in der Milch enthaltene Protein brauchen […]
Das Geheimnis um Whey Proteine und Produkte
[…] Whey Proteine bestehen aus einem ganz besonderen Eiweißpulver, das aus Molke gewonnen wird. Meistens werden die Proteine flüssig in einem […]
Proteine: unabdingbar für Gesundheit und Fitness
[…] Es hat eine besonders hohe biologische Wertigkeit und wird aus Molke gewonnen, die bei der Herstellung von Käse entsteht. Whey verfügt über einen hohen Bestandteil an wichtigen Aminosäuren und zeichnet sich durch eine schnelle Verdauung aus. Bedarf des Körpers an Einweiß Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät, etwa 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu essen. Egal ob man eine Frau oder ein Mann ist. Die Obergrenze sind 2 g pro Kilogramm Körpergewicht. Für eine 60 kg schwere Frau bedeutet das, dass sie zwischen 48 und 120 g Eiweiß pro Tag essen darf. Unter bestimmten Umständen hat unser Körper einen erhöhten Proteinbedarf, der über spezielle Ernährung oder Nahrungsergänzung gedeckt werden muss. Dazu gehören: intensives sportliches Training Schwangerschaft und Stillzeit Stress Um solche Bedarfe zu decken wird zunehmend der ursprünglich der Body-Building-Szene zugerechnete Protein Shake bei gesundheitsbewussten Menschen und Hobby-Sportlern geschätzt. Ein qualitativ guter Protein Shake kann ein ausgewogenes Ernährungsprofil optimal abrunden, da genügend und vor allem schnell verfügbares Protein in vielen Situationen des Alltags sehr wertvoll ist. Die Formula-Diät Die Formula-Diät ist eine Diät, bei der die Mahlzeiten ganz oder teilweise durch Fertigdrinks oder mit Flüssigkeit anzurührende Nährstoffpulver ersetzt werden. Ziel ist eine Gewichtsabnahme, bei der mindestens eine Mahlzeit am Tag durch ein kalorienreduziertes Produkt ersetzt wird. „Dieses wird meist in Form eines industriell hergestellten Shakes, Fertigdrinks oder in Pulverform angeboten. Formula-Diäten enthalten Proteine, Kohlenhydrate und Fette sowie Vitamine und Mineralstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis. Die Zusammensetzung der Produkte regelt Anlage 17 der Diätverordnung. Die meisten Produkte werden in mehreren Geschmacksrichtungen (beispielsweise Schoko, Vanille, Erdbeere) angeboten.“ (Quelle: Diäten und Fasten -> Formula-Diäten, DGE) Um das gesunkene Körpergewicht nach einer Formula-Diät zu […]
Wie viel Milch braucht man für ein Päckchen Butter?
[…] ovaler Umrandung“ als Erkennungszeichen ausgezeichnet werden. Für die sogenannte „ Molkereibutter“ darf es auch Molkensahne sein. Sie wird aus Molke, […]
Pecorino – Käse mit langer Geschichte
[…] dem des Parmesan. Bei der Herstellung von Pecorino entsteht viel Molke, aus der Ricotta, ein italienischer Frischkäse, gemacht wird. Pecorino […]
Die ersten fünf Schritte für eine gesündere Ernährung
[…] dicker und cremiger als normaler Joghurt. Es wird die überschüssige Molke zu entfernt, die der wässrige Teil der Milch ist. […]