[…] Protein ins Spiel. Aber auch Getreidesorten wie Quinoa steigern den Nährstoffgehalt. Haferflocken liefern darüber hinaus eine Menge an Magnesium, welche […]
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Ist Dinkel gesünder als Weizen?
[…] wurde. Dabei sind beide Getreidearten eng verwandt und ähnlich im Nährstoffgehalt. „Für Dinkel wie für Weizen gilt: Um möglichst viele […]
Amarant – das Getreide der Maya, Inka und Azteken
[…] der Verbraucherzentrale Bremen. Seine Wiederentdeckung verdankt der Amarant seinem hohen Nährstoffgehalt, durch den er wieder ins kulinarische Bewusstsein gerückt ist. […]
Anlässlich des Weltgesundheitstages 2022 (7 April) präsentiert Slow Food sein aktuelles Positionspapier zum Thema Ernährung und Gesundheit
[…] Food als Treiber gesunder Ernährung. Die Ergebnisse eigener Forschung zum Nährstoffgehalt von Slow-Food-Erzeugnissen werden ebenso vorgestellt wie die wichtigsten Initiativen […]
Neuer Index bewertet Nährstoffe: Wie gesund ist Mensaessen?
Ein neuer Index bewertet den Nährstoffgehalt von Gerichten genauer als vergleichbare Bewertungssysteme. Forschende der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) haben den nutriRECIPE-Index […]
TH Köln entwickelt nachhaltigen Algen-Anbau für zu Hause
[…] etwa Meeresbedingungen hat. Sensoren überwachen wichtige Eigenschaften des Wassers, wie Nährstoffgehalt und pH-Werte, um die Produktion eines sicheren, hochwertigen Nahrungsmittels […]
Superfood: ein super Food?
[…] möglichst sogenannte alte Sorten (z. B. Äpfel) gewählt werden, deren Nährstoffgehalt oftmals höher ist als der von für den Handel […]
Ei-Ersatzprodukte: Verbraucherzentrale NRW prüft Inhaltsstoffe und Nährwerte
[…] der Anwendung und kosten teilweise etwas weniger als Eier. Ihr Nährstoffgehalt reicht nicht an den von Eiern heran. Zudem stecken […]
Quallenchips und grüner Kaviar: neue Nahrungsquellen aus dem Meer
[…] kultiviert werden. Neben den Quallen haben auch Seegurken einen hohen Nährstoffgehalt. Allerdings gelten die walzenförmigen Stachelhäuter in Asien als Delikatesse […]
Lebensmittel mit weniger Zucker und Fett wählen
[…] Nährwerte betrachten. Falls angegeben, erfahren Sie außerdem, welchen Energie- und Nährstoffgehalt eine Portion des Lebensmittels hat und wie groß diese […]