[…] Durchgehend positiv fiel die Untersuchung auf Listerien und Salmonellen sowie Natamycin, eine pilzabtötende Substanz, aus. Natamycin ist in der Lebensmittelherstellung […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] natürlichen Quellen gewonnen oder synthetisch hergestellt.1 Zum Beispiel kann das Konservierungsmittel Natamycin (E235), das in der Oberflächenbehandlung von Käse und Würsten […]
Mit diesen Fragen erkennen Sie eine gute Käsetheke
[…] aus, dass Sie mit dem Käse Antibiotika mitessen. Das Antibiotikum Natamycin wird nur auf der Oberfläche verwendet, man kann also […]
Am 16. Oktober ist Tag des Rohmilchkäses
[…] nach Land und Gesetzgebung sind in Rohmilch-Käse Zusatzstoffen wie Lysozym, Natamycin etc. erlaubt. Genauso ist es erlaubt den grössten Teil […]
Welche Käserinde ist essbar?
[…] entsprechender Hinweis ist vorgeschrieben. Ist die Rinde mit dem Konservierungsstoff Natamycin (E 235) behandelt, sollte am Rand mindestens ein halber […]
Käsesorten, die sich für Raclette und Fondue eignen
[…] abgeschnitten. Auch wenn die Verpackung den Hinweis trägt „Oberfläche mit Natamycin behandelt“, sollte die Rinde abgeschnitten werden. Natamycin ist ein […]
Welche Käserinde ist essbar?
[…] „Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet“. Rinde, die mit dem Konservierungsstoff Natamycin (E 235) behandelt ist, sollte am Rand mindestens einen […]
Ökomonitoring 2015 vorgestellt: Auf Bio ist Verlass
Ökologisch erzeugte Lebensmittel waren im Jahr 2015 wieder sehr beliebt. Im Wert von 8,62 Milliarden Euro wurden im vergangenen Jahr […]
Wann ist Käserinde essbar?
[…] auch für Käserinden, deren Oberfläche zur Schimmelvermeidung mit dem Konservierungsstoff Natamycin behandelt wurde. Weist die Verpackung auf Natamycin (E235) hin, […]
Junger Gouda: Testsieger kommen von der Käsetheke
[…] sollten die Rinde des laibgereiften Gouda nicht mitessen. Sie kann Natamycin enthalten, ein Antibiotikum, das vor Schimmel und Hefen schützt. […]