[…] aufbereitet und von schädlichen Stoffen gereinigt. Sie wandeln Ammonium und Nitrit in das unschädlichere Nitrat um, das als Pflanzendünger wirkt. […]
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Wie das geht?
Wasser für Babys und Kinder: in der Regel Leitungswasser gut geeignet
[…] werden. Denn dann werden die gesetzlich vorgeschriebenen Obergrenzen, auch für Nitrit, Uran und andere Stoffe nicht überschritten. Eine preisgünstigere Alternative […]
Gemüse ernten: Wann ist die optimale Tageszeit?
[…] aufnehmen. Nitrat an sich ist ungefährlich. Über den Umbau zu Nitrit können im Körper daraus während der Verdauung jedoch gesundheitsschädliche […]
Grillen – mehr als nur Fleisch
[…] bei gepökeltem Fleisch geboten. „Bei hohen Temperaturen können aus dem Nitrit des Pökelsalzes und Abbauprodukten des Fleischeiweißes Nitrosamine entstehen. Diese […]
Nitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?
[…] an sich für den Menschen unbedenklich ist, aber zu gesundheitsschädlichen Nitriten und Nitrosaminen abgebaut werden kann. Inzwischen gibt es Anhaltspunkte, […]
Ernährungs-Mythen aufgedeckt! „Viel trinken hilft beim Abnehmen“ und „Dunkles Brot enthält immer Vollkorn“
[…] und langsamen Abkühlen von Lebensmitteln kann aus dem Nitrat allerdings Nitrit entstehen und daraus krebserregende Nitrosamine. Wer Spinat wieder aufwärmen […]
Rauke oder Rucola: Erfolgsstory in der deutschen Küche
[…] den Pflanzen zum Wachsen benötigen. Wenn durch Bakterien aus Nitrat Nitrit entsteht, können krebserregende Nitrosamine gebildet werden. Bei einer abwechslungsreichen […]
Würziges Blattgemüse für die Frühlingsküche: Mangold
[…] mit den höchsten Nitratgehalten. Nitrat kann durch Bakterien in schädliches Nitrit umgewandelt werden. Daher sollten Mangoldspeisen ähnlich wie Spinat nach […]
Untersuchung von Beikost für Säuglinge und Kleinkinder auf verschiedene Kontaminanten
[…] auf Gemüsebasis. Untersuchungsparameter waren: Nitrat (Basis für die Umwandlung in Nitrit, welches an der Bildung der als krebserregend geltenden Nitrosamine […]
Unnötige Risiken bei Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern
[…] sich bereits im Lebensmittel oder im Körper zu gesundheitlich bedenklichem Nitrit umwandelt. In den meisten der 153 auf Nitrat untersuchten […]