[…] in Nitrit, welches an der Bildung der als krebserregend geltenden Nitrosamine beteiligt ist), die Mykotoxine Aflatoxin B1 und Ochratoxin (OTA), […]
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Wie das geht?
Nitrat in Frischgemüse: keine Beanstandungen
[…] Nitrit. Nitrit ist an der Bildung der als krebserregend geltenden Nitrosamine beteiligt. Einige Gemüsesorten, wie Feldsalat, Kopfsalat, Spinat oder Rucola, […]
Nitratuntersuchungen in Salat und Spinat
[…] – Nitrit wiederum ist an der Bildung der krebserregend geltenden Nitrosamine beteiligt. Mögliche Ursachen für die Nitritbildung können ein unsachgemäßer […]