Die scharf-würzige Rauke erlebt seit einigen Jahren unter ihrer italienischen Bezeichnung in Deutschland ein Comeback. Auch die rheinischen Gemüseerzeuger haben […]
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Keine Spur von Müdigkeit mit Fisch und Meeresfrüchten
[…] Ende der Frühjahrsmüdigkeit bestimmt keine „Fischmüdigkeit“ aufkommt. Seelachsspieße mit Radieschen- Rauke-Tatar Zutaten für 4 Personen: 4 Seelachsfilets à 125 g […]
Sandwiches und Wraps: Schnell und einfach selbst gemacht
[…] roter Paprika, Römersalat und Brie. Zum Ciabatta schmecken gekochter Schinken, Rauke und Parmesan auf einer Balsamico-Creme. Der Wrap kommt ursprünglich […]
Wer weiß noch, was Rauke für ein Gewächs ist?
Rauke ist eine uralte Kulturpflanze aus dem Mittelmeerraum und war lange Zeit im deutschsprachlichen Raum unter diesem Namen bekannt. […]
Rucola: Die würzige Rauke hat Saison
[…] Frisch über die Pizza oder das Risotto gestreut sorgt die Rauke für eine angenehme Schärfe. Auch Suppen und Soßen, Omelette, […]
Rucola – ein in Deutschland wiederentdecktes Gemüse
Foto: Sabine Weis Rucola – auch Rauke genannt – hat in den letzten Jahren in Deutschland Karriere gemacht. Dabei ist […]
Frucht der Götter: Die Mango bringt Exotik in die Küche
[…] Die Steinfrucht mildert den leicht bitteren Geschmack von Blattsalaten wie Rauke, Chicoree und Radicchio. Sie verfeinert Suppen, Eintöpfe sowie Reisgerichte […]
Fitmacher-Salat mit Feta
[…] mit Feta (für 4 Personen) 300 g gemischter Salat (Mini-Romana-Salat, Rauke, Frisee, Salatherzen) 2 Zwiebeln 2 Tomaten 1/2 Salatgurke 1 […]
Bücklingsfilets mit rosa Grapefruit auf Rucolasalat mit Meerrettichstreifen
[…] 1 Stange Meerrettich 2 rote Grapefruits 2 Bund Rucolasalat ( Rauke) 3 EL Estragonessig 2 TL süßer Senf 1/2 TL […]
Gefülltes Seelachsfilet mit Zucchinisalat
[…] grüne Zucchini weißer Balsamessig 1 EL Olivenöl 1 Bd. feine Rauke 80 g in Öl eingelegte getr. Tomaten 4 dicke […]