[…] im März 2022 gegenüber dem Vorjahresmonat um 65,3 %, Gerste, Roggen, Hafer ebenfalls um 65,3 % und Mais um 37,4 […]
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Glutenunverträglichkeit: Jeder Hundertste leidet daran
[…] neben Weizen auch in anderem Getreide wie Hafer, Dinkel, Gerste und Roggen. Glutenfrei sind Reis, Hirse und Mais. Nicht ohne Grund […]
Faktencheck Landwirtschaft: „Trog oder Teller“ ist zu kurz gedacht
[…] des Gesamtfutteraufkommens in Deutschland. Viele Flächen auf denen Gerste und Roggen wachsen, sind klimatisch oder qualitativ nicht geeignet, um dort […]
FODMAP-Reduktion in Backwaren: mehr Zeit für den Teig und alternative Hefe
[…] Herstellung FODMAP-armer Backwaren unter praxisüblichen Bedingungen, auch unter Verwendung von Roggenmehlen, fehlten aber bislang. Studien, die in den vergangenen vier […]
Mit Roggen backen: So bleibt das Brot länger frisch
[…] sein. Es gibt weitere Getreidesorten, die den Speiseplan erweitern können. Roggen ist eine gute Abwechslung zum Weizen. Foto: NickyPe auf […]
Leitlinie zu Zöliakie aktualisiert: Diagnose erleichtern, Lebensqualität steigern
[…] Klebereiweiß Gluten kommt natürlicherweise in verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor. Eine Ernährungsberatung hilft Betroffenen, die […]
Whiskey oder Whisky? Das ist die Frage
[…] Getreide – in der Regel eine Mischung aus Gerste, Weizen, Roggen oder Hafer hergestellt. Scotch Whisky hingegen ist ein Whisky […]
Traditionsreicher Trendsetter: Holzofenbrot wird Brot des Jahres 2022
[…] heutige Verbreitung wieder stetig wächst. Holzofenbrote sind überwiegend Mischbrote aus Roggen und Weizen. Dank ihrer besonders kräftigen Kruste weisen sie […]
Getreidebilanz 2020/21: 83 Kilogramm Mehl pro Person
[…] 5,6 Millionen Tonnen auf Mais. Top 3 der Nahrungsgetreide: Weizen, Roggen und Hafer 8,6 Millionen Tonnen Getreide wurde für Nahrungszwecke […]
Alles rund um Backtrends
[…] im Kommen sind. Dinkel, Einkorn und Emmer ergänzen Weizen und Roggen und sorgen so für mehr Abwechslung und größere Auswahl […]