[…] vorgeschnittenen Salate sind häufig mit Keimen belastet. „Verzehrfertige Salate können Schimmelpilze, Hefen oder Krankheitserreger enthalten. Durch die Luftfeuchtigkeit und den […]
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Wie das geht?
Coole Tipps für heiße Tage: So halten Lebensmittel länger
[…] länger als Schnittbrot. Geschnittene Brotscheiben haben eine größere Angriffsfläche für Schimmelpilze. Für Schnittbrot empfiehlt es sich, einzelne Scheiben einzufrieren und […]
Fermentiertes Gemüse – das ganze Jahr über ein Genuss
[…] bleibt. Das Salz bindet zusätzlich Wasser, so dass Hefen und Schimmelpilze in ihrem Wachstum gehemmt werden. Das fertige Gärgemüse sollte […]
Bühne frei für saftig-frische Orangen
[…] Nach der Ernte werden Bio-Orangen nicht mit Konservierungsmitteln behandelt, um Schimmelpilze und Schädlinge zu vermeiden. Und sie werden auch nicht […]
Restefreie Weihnachtsbäckerei
[…] oder verschimmeln. Verschimmelte Nüsse dürfen keinesfalls gegessen werden, denn die Schimmelpilze bilden Giftstoffe, die schwere Leberschäden hervorrufen können. Verdorbene Nüsse […]
Knusprige Kruste, weicher Kern: Brot richtig lagern
[…] wenn nur einzelne Schimmelstellen oder -punkte erkennbar sind. Denn die Schimmelpilze wachsen nicht nur sichtbar an der Oberfläche, sondern auch […]
Pistazien: Je grüner, desto besser
[…] aussehen, lässt man besser liegen. An ihnen haben sich bereits Schimmelpilze, sogenannte Aflatoxine, gebildet. Diese sind hitzebeständig und bereits in […]
Achtung Super-Sommer: Keime vermehren sich auch im Kühlschrank
[…] reichen milde Essig- oder Allzweckreiniger aus, Desinfektionsmittel sind nicht erforderlich. Schimmelpilze und Bakterien gelangen meist über Lebensmittel ins Gerät. Wird […]
Wenn der Apfel fault: Pilzgift Patulin vermeiden
Patulin ist ein Pilzgift, das beim Wachstum vieler Schimmelpilze auf Lebens- und Futtermitteln gebildet und vom Pilzgeflecht ausgeschieden wird. Gerade […]
Ungetrübter Obst- und Gemüsegenuss im Sommer
[…] bei fertig zubereitetem Salat bieten geeignete Flächen für Keime und Schimmelpilze, die sich in der Verpackung sehr schnell vermehren können. […]