[…] Das feuchtwarme Klima Kenias bietet einen idealen Nährboden für aflatoxinproduzierende Schimmelpilze, die einen großen Teil der Ernte ungenießbar machen. Chemische […]
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Wie das geht?
Gesundheitliche Einzelfallbewertung von Schimmelpilztoxinen in Popcornmais
[…] den Schimmelpilzgiften, die in der Fachsprache als Mykotoxine bezeichnet werden. Schimmelpilze der Gattungen Penicillium und Aspergillus produzieren OTA. Es kann […]
Roh und sicher? Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus
[…] Proben für präsumtive B. cereus und bei 22 Prozent für Schimmelpilze. Erschwerend kommt hinzu, dass Verbraucher verzehrfertige Mischsalate, wie der […]