Weizen, Roggen und Hafer stehen ständig auf dem Speiseplan? Wie wäre es stattdessen mal mit Dinkel? Das Urgetreide ist […]
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Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
[…] auf der Basis von fermentierten Sojabohnen – teilweise gemischt mit Weizen oder Reis. Aufgrund des intensiven Geschmacks sind sie in […]
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
[…] dass diese vielfältigen Lebensmittel auch sicher sind. 24 Mühlenprodukte aus Weizen, Roggen und Dinkel gibt es nach Aussage des Verbandes […]
Urgetreide und Pseudogetreide: Beliebte Alternativen zu klassischem Getreide
Emmer; Foto: Gabi Schwittek/LTZ Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa und Buch weizen erfreuen sich schon seit mehreren Jahren zunehmender Beliebtheit. Derzeit […]
Küchentipp: Getreide kochen
Einweichen verkürzt die Kochzeit. Foto: Ulrike Leone auf Pixabay Weizen oder Roggen kennen die meisten von uns als Mehl zum […]
Was ist modifizierte Stärke?
Stärke aus Weizen oder Kartoffeln wird im Haushalt verwendet, um Saucen und Suppen zu binden. Die Lebensmittelindustrie setzt häufig Stärkeprodukte […]
Amaranth: der Weizen der Inkas
[…] ähnlich zubereitet. Amaranth gehört allerdings nicht zu den Süßgräsern wie Weizen, Roggen & Co., sondern zu den Fuchsschwanzgewächsen. Daher wird […]
Let’s bake! Backen mit Hafer – Die Blog-Challenge
[…] im Trend. Dass man sich dabei aber nicht nur auf Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl beschränken muss, haben die Teilnehmerinnen der […]
Lebensmittelkennzeichnung
[…] Inhaltsstoffe pro 100 Gramm werden miteinander verrechnet. Verwirrung um Dinkel- Weizen Nicht selten bringt das Bemühen um möglichst umfassende und […]
Essen wie Fred Feuerstein: Ist die Paleo-Diät gesund?
[…] Samen landen bei der Paleo-Diät auf dem Teller, Milch und Weizen sind verboten. Die Ernährungsweise soll sich an der von […]