[…] sein, etwa Nudeln aus Linsen oder Erbsen für Menschen mit Zöliakie“, ergänzt Gahl. Protein (Eiweiß) ist lebenswichtig für Muskeln, Knochen, […]
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Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
[…] die Verdaulichkeit der Backwaren erhöht – auch für Personen mit Zöliakie – und den Abbau so genannter Antinährstoffe ermöglicht, die […]
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
[…] besitzt ähnlich viel Eiweiß und Fett, enthält aber mehr Zucker. Zöliakie-Patienten müssen bei Getränken auf Getreidebasis darauf achten, ob diese […]