[…] oder Veganer auch Informationen zu Mikroplastik, Palmöl, E-Nummern oder Gluten, Zucker– oder dem Fettgehalt in Lebensmitteln angezeigt. Die App wurde […]
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Wie das geht?
Light-Getränke verursachen Schlaganfall und Demenz? Was soll man dazu noch sagen?
[…] al (1). In den Medien finden sich Überschriften wie: „ Zuckerfreie Limo und Diät-Cola können Risiko für Schlaganfall und Demenz […]
Arsen: blinder Passagier im Reis
[…] sich die Pflanzen selbst mit Nährstoffen und schicken zum Beispiel Zucker, den die Blätter bei der Photosynthese bilden, in Wurzeln […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] Algen gewonnen werden.1 Darüber hinaus können gängige Küchenzutaten wie Salz und Zucker in bestimmten Fällen auch zur natürlichen Konservierung von Lebensmitteln […]
foodwatch fordert von Bundesministerin Klöckner Null-Toleranz bei krebserregendem Schadstoff Ethylenoxid
[…] das in vielen verarbeiten Produkten enthaltene Guarkernmehl. Betroffen waren auch Zucker für Konfitüren und fast alle industriellen Eiscremes, die einen […]
Überarbeitung der Leitsätze für Erfrischungsgetränke: öffentliches Anhörungsverfahren der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission gestartet
[…] die Leitsätze für Limonaden. Hier soll der bisher geltende Mindest zuckergehalt von Limonaden gestrichen werden. Stattdessen beschreibt der Leitsatzentwurf nur […]
Damit Obst länger haltbar bleibt: Coating – die „zweite Haut“ für frische Früchte
[…] Sie bestehen auf der Basis von pflanzlichen Fetten bzw. auf Zucker und pflanzlichen Ölen. Lebensmittelrechtlich handelt es sich um die […]
Zuckerersatz Allulose: Für eine gesundheitliche Bewertung als Lebensmittelzutat sind weitere Daten erforderlich
[…] deutlich geringere Kalorienaufnahme verbunden. Daher ist u. a. D-Allulose als Zuckerersatz im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, […]
Konservierungsstoffe in Lebensmitteln sind besser als ihr Ruf
[…] ohne Konservierungsstoffe? Nicht immer, denn mit dem Zusatz von Speisesalz, Zucker, Essig, Öl oder Alkohol lässt sich nicht jedes Lebensmittel […]
Präzise und schnell: Neuer Sensor für das Monitoring der Atmungsrate in Obst- und Gemüselagern
[…] nach der Ernte metabolisch aktiv. Der Abbau wertvoller Inhaltsstoffe, wie Zucker und organische Säuren, kann durch Steuerung der Temperatur, O2- […]