[…] Verbraucher – durch Information, klare Kennzeichnung oder die Reduktion von Salz, Zucker und Fett in Fertignahrungsmitteln. Gerade aber, wenn es […]
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Wie das geht?
Spargelsaison 2024: Stangenweise Hochgenuss schon vor Ostern!
[…] und knackig. Zur Zubereitung die gefrorenen Stangen einfach ins kochende Salzwasser geben und etwas mehr Kochzeit als gewöhnlich einplanen. Schälen […]
Fachbegriffe rund ums Backen
[…] für luftiges Kleingebäck wie Windbeutel dient. Dabei werden Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf auf dem Herd aufgekocht. […]
Wildkräuter im Frühling: Rainkohl für Smoothie und Salat
[…] hinzugegeben und mit Gemüsebrühe abgelöscht. Etwas Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Parmesan würzen. Der gewöhnliche Rainkohl (Lapsana communis) […]
Sterne-Koch Patrick Bittner erzähl im Steigenberger Frankfurter Hof, weshalb er Spargel besonders bevorzugt
[…] aus den Schalen einen Fond kochen, diesen mit Butter, Zitrone, Salz und Zucker zubereiten. Spargel darin garen und zum Schluss […]
Artenvielfalt der guten Darmbakterien hält uns gesund
[…] wichtigste Energiequelle für die Darmzellen ist dabei Butyrat – das Salz der Buttersäure. Das von Mikroorganismen produzierte Butyrat ist essenziell, […]
Aus der Laborpraxis: Wie hoch ist der Eiweißgehalt von Bier?
[…] zusätzlicher Nährwerte, wie Brennwert, Gehalt an Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß und Salz, ab 16. Dezember 2016 verpflichtend. Diese verpflichtende Nährwertdeklaration für […]
Richtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter
[…] weiße Fleisch an der Luft bräunlich verfärbt. Nun mit etwas Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Auf diese Weise […]
Knuspriges Hirtenbrot aus Sardinien: „Pane Carasau“ selbst zubereiten
[…] nur wenige Zutaten: Hartweizenmehl (italienisch „Semola“), Hefe, Wasser und etwas Salz. Zu einem festen und glatten Teig verkneten und zugedeckt […]
Nachhaltig und restefrei: vegetarische Weihnachten
[…] im Mixer zerkleinern und zu einer Masse verrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer mit Backpapier vorbereiteten […]