[…] Als ideale Quelle für die Farbe Blau haben sich Cyano bakterien (früher als Blaualgen bezeichnet) herausgestellt; genauer gesagt die Phycocyanine, […]
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Wie das geht?
So vermeiden Sie Lebensmittelinfektionen in den warmen Sommermonaten
[…] fachgerecht weiterverarbeitet werden. Krankheitserreger, wie Salmonellen, Campylobacter und bestimmte Coli bakterien können sich in Speisen mit Meeresfrüchten, Lebensmitteln mit rohen […]
Speiseeis – kühler Genuss nicht nur im Sommer
[…] einwandfreie Ware, denn Eis wird nicht erhitzt. Damit sich vorhandene Bakterien wie z. B. Salmonellen nicht vermehren können, müssen die […]
Mangold, das feinwürziges Blattgemüse vom Mittelmeer
[…] zur Nierensteinbildung beitragen. Zudem enthält das Gemüse Nitrat, das durch Bakterien und Schimmelpilze in schädliches Nitrit umgewandelt werden kann. Daher […]
Umstrittener Küchenhelfer: Die Mikrowelle
[…] Mikrowelle keine gefährlichen Stoffe produziert. Allerdings besteht die Gefahr, dass Bakterien, Salmonellen oder Listerien in nicht ausreichend erwärmten Stellen in […]
Mit ein paar Tricks zahngesund durch die Osterzeit
[…] Linie, auch unsere Zähne leiden unter dem Zuckerangriff. Denn die Bakterien in der Mundhöhle wandeln den Zucker in Säuren um. […]
Nahrung aus der Mikrowelle: Speisen und Getränke immer gut umrühren
[…] ausreichend erhitzt werden konnten: Diese können zu einem Rückzugsplatz für Bakterien wie Listerien oder Salmonellen werden. * Muttermilch sollte nicht […]
Sauce Hollandaise selbst gemacht
[…] sich Markenbutter nennen. Werden dem Rahm bei der Rahmreifung Milchsäure bakterien zugesetzt, erhält man Sauerrahmbutter. Süßrahmbutter reift ohne diese Bakterien […]
Nicht nur für Osterhasen: Nützliche Tipps rund ums Ei
[…] leichter. Bei hartgekochten Eiern kann das Abschrecken sogar schädlich sein. Bakterien, die durch das Wasser ins eindringen verkürzen dessen Haltbarkeit. […]
Gesundheitsrisiko Erdbeeren
[…] Anbauweise fördert aber auch den Befall der Erdbeerpflanzen von Schimmelpilzen, Bakterien und Insekten, denen das feuchtwarme Klima unter der Folie […]