[…] Personen) 800 g Lamm-Karree (ohne Rippenknochen) 1/2 l Rotwein Pfeffer Salz 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Rosmarin 1/2 […]
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Lammfilet mit Kartoffeln und Tsatsiki
[…] durchwachsener Speck 1 Knoblauchzehe 1 gehackte Zwiebel 7 EL Olivenöl Salz Pfeffer 800 g Kartoffeln Rosmarin 500 g grüne Bohnen […]
Korkzieher-Nudeln mit Lamm
[…] (für 4 Personen) 500 g Korkzieher (3 Glocken Genuss Pur) Salz 1 Aubergine 1 Fenchelknolle 1 rote Paprikaschote 300 g […]
Bandnudeln mit Lamm-Ragout in Rosmarinjus
[…] EL Butter 1 EL Zucker 0,1 l Rinder- oder Gemüsebrühe Salz Pfeffer Lammkeule waschen, trocken tupfen und in 1,5 cm […]
Zwiebelsteak mit Knoblauchbaguette
[…] rote Zwiebeln 200 g getrocknete Tomaten in Öl 2 Knoblauchzehen Salz 2 EL Zucker 250 g Baguette Die Steaks kalt […]
Tournedos mit Pfifferlingen
[…] g Pfifferlinge 50 g Kräuter Crème fraîche 0,1 l Weißwein Salz grober Pfeffer aus der Mühle Die Tournedos mit Speckstreifen […]
Spargel mit Rinderfilet, Kartoffelplätzchen und Bernaise
[…] Sonnenblumenöl 75 g durchwachsener Speck 150 g Mehl 1/2 TL Salz 1 EL fein gehackte Petersilie 1 Ei 1 kg […]
Spätzle mit Kalbfleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing
[…] 1/8 l Weißwein 1/4 l Sahne 1 Becher Crème fraîche Salz Pfeffer Zitronensaft 1 Bund frischer Thymian Den gewaschenen Wirsing […]
Spätzle mit Kalbsmedaillons
[…] cl Portwein 0,1 l heiße Fleischbrühe 2 EL Crème Fraîche Salz Pfeffer 150 g Champignons (in Scheiben oder geviertelt) 40 […]
Schnitzel Holstein
[…] (für 4 Personen) 4 dicke Kalbsschnitzel (à 150 g) Pfeffer Salz 8 EL Sonnenblumenöl 3 Scheiben Toastbrot 8 Ölsardinen 12 […]