[…] fraiche 100 g Sahne 1 El Tomatenketchup 2 El Cognac Salz, Cayennepfeffer 200 g Nordsee-Krabben 200 g Eismeergarnelen So wird’s […]
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Nordische Nudel-Fischpfanne mit Seelachsfilet
[…] für 4 Portionen 500 g Korkenziehernudeln 600 g Seelachsfilet Zitronensaft Salz 3 Stangen Lauch je 1 große rote, grüne und […]
Fischpaella
[…] 500 ml Fischfond (Glas) 200 ml Weißwein 1 Dose Safran Salz, Pfeffer 200 g tiefgekühlte Erbsen Und So wird’s gemacht […]
Ofen-Makrele auf Tomaten-Zucchini-Gemüse
[…] Bund Rosmarin 1 kleines Bund glatte Petersilie 2 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein […]
Geräuchertes Makrelenmousse auf Rucola-Eichblatt-Salat
[…] (350 g) 150 g Brunch (Joghurt-FrischkäseZubereitung) 100 g Crème fraîche Salz, Pfeffer Für den Salat: 300 g gemischter Salat (z. […]
Limande auf Shitake-Risotto
[…] g Rucola 1 unbehandelte Zitrone 100 g Doppelrahmfrischkäse 1 Eigelb Salz, frisch gemahlener Pfeffer 8 Limandesfilets 8 Holzspießchen Für das […]
Fischküchlein mit gebratener Mango
[…] 1 Ei Gew. Kl. M 1 Eigelb Gew. Kl. M Salz, frisch gemahlener Pfeffer außerdem: 1 große oder 2 kleine […]
Sülze von Nordsee-Krabben und Räucherforelle mit Dillschmand
[…] Paprikaschoten 1 Salatgurke 100 ml Aceto balsamico bianco (weißer Balsamessig) Salz 20 ml Aquavit (nach Wunsch) 4 Räucherforellenfilets à ca. […]
Karpfen blau mit Preiselbeer-Meerrettichsahne
[…] Kartoffeln 1 l Wasser 1 Lorbeerblatt 4 Pimentkörner 5 Pfefferkörner Salz, 1 Prise Zucker 8 EL Essig 1 Bund glatte […]
Jakobsmuscheln und Seezungenröllchen im Orangenschaum
[…] Bund Estragon 4 Eigelbe 3 unbehandelte Orangen 250 ml Weißwein Salz, 1 Prise Zucker 8 Jakobsmuscheln 4 Seezungenfilets á 80 […]