[…] kandierter Ingwer 200 ml Rotwein 2 EL Honig 1 Vanilleschote Salz 800 g Schellfischfilet 150 g Kumquats (Zwergorangen) 1 Chilischote […]
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Wie das geht?
In Rotwein pochiertes Störfilet
[…] und 10 Minuten ziehen lassen. Die Störfilets kalt abbrausen, trocknen, salzen und in einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten […]
Störfilet unter der Meerrettichkruste
[…] Meerrettich 40 g getrocknete Apfelringe 80 g weiche Butter Meer salz, Zucker Fisch 4 Störfilets à 180 g 1 EL […]
Thunfischfilet rosa gebraten mit Limetten und Sesam
[…] Zucchini 500 g Bandnudeln 4 EL Olivenöl 50 g Sesam Salz So wird’s gemacht 1) Thunfischfilet waschen und trocken tupfen. […]
Thunfischsalat-Sandwich
[…] Staudensellerie 8 Kirschtomaten 4 EL Salatmayonaise 1 EL mittelscharfer Senf Salz weißer Pfeffer 8 Scheiben Toastbrot 1 Kopf Eisbergsalat 2 […]
Lachsforelle in der Salzkruste
Zutaten für 4 – 6 Portionen 6 große Karotten Salz 1 TL Zucker 2 Zimtstangen 6 Stück Sternanis 400 g […]
Gebratene Forelle italienische Müllerin
Zutaten für 4 Portionen 700 g Kartoffeln Salz 4 küchenfertige Forellen (à 300 g) Pfeffer 1 Bund Thymian 2 Stiele […]
Pochierte Forellen mit Riesling-Sabayon
Zutaten für 4 Portionen 600 g Kartoffeln Salz 1 Bund glatte Petersilie 4 Forellen (à 350 g, küchenfertig) 700 ml […]
Matjes mit eingelegten Schalotten
[…] 2 EL Zucker 10 Pfefferkörner 6 Wachholderkörner 600 g Kartoffeln Salz 3 Stiele Rosmarin 3 EL Öl Pfeffer aus der […]
Matjesfilets mit Speckstippe, grünen Bohnen und Pellkartoffeln
[…] g Butter 1 Bund glatte Petersilie 400 g grüne Bohnen Salz 4 Matjesdoppelfilets So wird’s gemacht 1) Den Speck fein […]