[…] Transfettsäuren in geringen Mengen in Butter oder Milch vor, denn Bakterien im Pansen der Wiederkäuer können diese Fettsäuren selbst bilden. […]
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Wie das geht?
Wie kommen die Löcher in den Allgäuer Emmentaler?
[…] Rätsel. Zu Beginn der Käseherstellung werden der Milch spezielle Reifungs bakterien zugegeben, die im Laufe der Reifung des Käses Kohlendioxid […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] begrenzen, verzögern oder hemmen das Wachstum von Mikroorganismen (z. B. Bakterien, Hefe, Pilze, Schimmel), die in Lebensmitteln vorhanden sind oder […]
Ein Honig aus Neuseeland ersetzt die halbe Reiseapotheke
[…] Honigs beschleunigen die Wundheilung und verhindern darüber hinaus, dass weitere Bakterien in die Wunde gelangen. Dadurch verheilt alles sauber, rasch […]
Richtig aufgelegt und aufgespießt: Tipps fürs gesunde Grillvergnügen
[…] können krankheitserregende Keime enthalten. Bei gut durchgegrillten Steaks sind die Bakterien kein Problem, weil sie beim Erhitzen abgetötet werden. Eine […]
Sauerstoffbehandlung von Fleisch – außen hui, innen pfui
[…] der Aufschrift „Unter Schutzatmosphäre verpackt“. Während Kohlendioxid das Wachstum von Bakterien hemmt und so tatsächlich zur Haltbarkeit des Produktes beiträgt, […]
Wahrheiten und Unwahrheiten zum Thema Trinken
[…] Magen einen Gärungsprozess auslösen. Dieser ist, so wurde vermutet, auf Bakterien und Hefepilze, die auf der Schale von süßem Obst […]
Powerknolle Radieschen: knackig, würzig, vielseitig und gesund
[…] Diese wirken im menschlichen Organismus bakteriozid und schützen ihn vor Bakterien und Viren. Neben den Senfölen enthalten Radieschen weitere wertvolle […]
Ernährungsmythen: Cola und Salzstangen helfen bei Durchfall sowie Kirchen und Wasser verursachen Bauchschmerzen
[…] früher aber im Trinkwasser ebenfalls Hefepilze und Keime wie krankmachende Bakterien befinden konnten, die das Problem verstärken, war es nicht […]
Rohmilch: Abkochen schützt vor Infektionen
[…] zu bleibenden Nierenschäden führen kann. Sowohl Campylobacter- als auch EHEC- Bakterien kommen unter anderem im Darm von Rindern vor und […]