[…] bildende E. coli (STEC) nachgewiesen. Diese Bakterien können beim Menschen akute Darmentzündungen hervorrufen, die zum Teil einen schweren Verlauf nehmen. […]
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Glykoalkaloide in Kartoffeln: Bewertung der Risiken für die öffentliche Gesundheit
[…] Erwachsenen bestehen nur bei großen Verzehrmengen gesundheitliche Bedenken. Glykoalkaloidvergiftungen können akute Magen-Darm-Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall hervorrufen. Aus den […]
Fragen und Antworten zu Aluminium in Lebensmitteln und verbrauchernahen Produkten
[…] im Vordergrund. Bei der Aufnahme über die Nahrung ist die akute Toxizität von Aluminium gering. Bei gesunden Menschen wird der […]
Säuglinge, Kleinkinder und Kinder können die gesundheitlichen Richtwerte von Phosphaten überschreiten
[…] Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe. Phosphate besitzen eine geringe akute orale Toxizität und es gibt nach dem aktuellen wissenschaftlichen […]
Nahrungsmittelallergene: Verstärkte Anstrengungen der Lebensmittelindustrie in Risikomanagement und -kommunikation erforderlich
[…] Version, kombiniert die Verwendung von Referenzdosen mit der Portionsgröße. Als Referenzdosis wird die absolute Proteinmenge eines allergenen Lebensmittels zugrunde gelegt, […]
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) schlägt neuen gesundheitlichen Richtwert für Dioxine und dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle vor
[…] lässt sich ein Übergang in die Nahrungskette nicht vermeiden. Eine akute Gesundheitsgefahr durch die Aufnahme von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB […]
Zoonosen-Monitoring 2017: Rohwürste können Krankheitserreger enthalten
[…] Wildwiederkäuern (29,8 % positive Proben) mit STEC/VTEC. STEC/VTEC sind Bakterien, die akute Darmentzündungen (EHEC) hervorrufen können, die z. T. einen schweren […]
Max Rubner Konferenz 2018: Fungi and Mycotoxins in Foods
[…] von Aflatoxin) können hier teilweise so hoch sein, dass eine akute Aflatoxikose zu Todesfällen führen kann, wie 2016 für Tansania […]
Pflanzenschutzmittel: Sicherheit von Verbraucherinnen und Verbrauchern im Mittelpunkt
[…] wie der erlaubten Tagesdosis (Acceptable Daily Intake, ADI) und der Akuten Referenzdosis (ARfD). Themen sind außerdem das Ableiten und Bewerten […]
Pestizide in Lebensmitteln: Zahlen weiter stabil
[…] Ausgehend von den Ergebnissen des EUCP-Programms bewertete die EFSA das akute (kurzfristige) sowie das chronische (langfristige) lebensmittelbedingte Risiko. In beiden […]