[…] wenden. Für die Vinaigrette die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln. Stielansatz und Samen entfernen, diese […]
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Wie das geht?
Zottarella-Tomaten-Crostini
[…] Rolle mit Basilikum (250 g) Thymianblättchen Oreganoblättchen Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch […]
Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben
[…] lösen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser blanchieren. Ein kleines Stück Paprika würfeln, mit den Erbsen, den […]
Lasagne mit Hackfleisch und Zottarella
[…] feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch […]
Saltimbocca von der Bachforelle und Schwarzwälder Schinken im Lauchbett mit Gemüsevariation
[…] Hälfte der Karotten schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser blanchieren. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden und ebenfalls blanchieren. […]
Linguine mit Zucchini und Heilbutt
[…] in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren und dann kalt abschrecken. Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, […]
Gemüsepfanne mit Blumenkohl und Kohlrabi
[…] Wer Blumenkohl und Kohlrabi gerne etwas zarter hat, kann diese vor Zubereitung der Gemüsepfanne in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Gemüsepfanne-mit-Garnelen-220×307.jpg
Fischragout mit Zottarella
[…] sprudelnd kochendem Salzwasser „al dente“ kochen. Inzwischen die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch […]
Blumenkohl mit Rahmsauce
[…] aber auch überbacken, gebraten, in Butter gedünstet oder nach kurzem Blanchieren als Rohkost zubereitet werden. Blumenkohl ist eines unserer gesündesten […]
Kohlrouladen mit Pilzfüllung
[…] Pfeffer 3 EL Sahne 2 EL trockener Weißwein Schnittlauchröllchen Kohlblätter blanchieren und abtropfen lassen, das Kochwasser beiseite stellen. Für die […]