[…] da sich unter den großen Hüllblättern aufgrund des Lichtmangels kein Chlorophyll bilden kann. Blumenkohl ist ganzjährig im Handel erhältlich. Von […]
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Wie das geht?
Spargel und Kartoffeln: Das perfekte Duo aus der Region
[…] deshalb unter dem Einfluss des Sonnenlichtes und der Bildung von Chlorophyll grün. Dünne, grüne Spargelstangen müssen nicht geschält werden. Die […]
Alles über Wirsing
[…] ist vor allem reich an Vitamin C, aber auch an Chlorophyll, Phosphor, Folsäure, Eisen, Flavonoiden, Eiweiß, B-Vitaminen, Provitamin A und […]
Spitzen-Genuss − von der Sonne wachgeküsst: Die Spargelsaison startet früher denn je
[…] er doch einmal den Boden, bildet er den natürlichen Pflanzenstoff Chlorophyll, den er für die Fotosynthese benötigt. Seine Spitzen verfärben […]
Petersilie: Heilpflanze und gesunde Würze Nr. 1 in der Küche
[…] wegen der vielen Spurenelemente und Vitalstoffe gut als Nahrungsergänzungsmittel geeignet. Chlorophyll und die ätherischen Öle in der Petersilie wirken außerdem […]
Spinat im Plätzchenguss: TÜV SÜD erklärt färbende Lebensmittel
[…] eine E-Nummer im Zutatenverzeichnis aufgeführt werden müssten: Spinatpulver ersetzt das Chlorophyll (E140), Saftkonzentrate aus Roten Beeten ersetzt Beetenrot (E162) und […]
Alles außer gewöhnlich: Chicorée – feines Gemüse aus dem Dunkeln
[…] dass sich in den Blättern zusammen mit dem grünen Farbstoff Chlorophyll zu viele Bitterstoffe bilden. Die beste Qualität haben feste, […]
Kaum Wasabi in Wasabi
[…] einem Meerrettich-Senf-Gemisch mit verschiedenen grünen Farbstoffen wie der Alge Spirulina, Chlorophyll (E140), Kupferchlorophyll (E141) oder einer Kombination aus den Farbstoffen […]
Matcha: Tee-Trend aus Japan
[…] Bambusbesen schaumig. „Die intensive Farbe des Matcha ist auf das Chlorophyll zurückzuführen, das reichlich in den Teeblättern enthalten ist. Dieser […]
Kleines Einmaleins der Küchenkräuter
[…] Denn der Sauerstoff in der Luft verringert den grünen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll und den Vitamingehalt. Auch auf Wärme und starke Lichteinwirkung […]