Warum geht ein Hefeteig auf? Warum hört Wasser auf zu kochen, wenn man Salz hinzufügt? Physikalische und chemische Phänomene begegnen … mehr
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Wie das geht?
Besser salzarm ernähren: Ein Teelöffel pro Tag reicht
Salz wurde im Mittelalter das „weiße Gold“ genannt, auch weil es selten und wertvoll war. Heute steht es für kleines … mehr
Vorrat halten: Rohes Fleisch – ein leicht verderbliches Lebensmittel
Vorräte sind praktisch – man benötigt weniger Zeit für den Einkauf, ist unabhängig von den Öffnungszeiten und kann Geld sparen, … mehr
Rund ums Brot
Mehr als 300 verschiedene Brotsorten werden in Deutschland angeboten. Nirgendwo sonst ist das Angebot so vielfältig. Brotgetreide, wie Weizen und … mehr
Vorsicht bei Ernährungstrends: Bei veganer Kost droht Jodmangel
Die vegane Ernährungsweise erfreut sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Hierzulande verzichten aktuell rund 900.000 Menschen, also ca. 1 Prozent … mehr
Eltern sind sich ihrer Verantwortung in Sachen Ernährung und Werbung bewusst
Werbung im Lebensmittelbereich bietet den Verbrauchern wertvolle Informationen, auf die sie nicht verzichten möchten. Laut einer Umfrage des Marktforschungsinstitut INSA … mehr
Ingwer (Zingiber officinale) – Gewürz und Heilmittel aus dem fernen Osten
Bereits Konfuzius schätzte die unförmige Wurzel und soll all seine Speisen damit gewürzt haben. Heute ist Ingwer als Gewürz weltweit … mehr
Verbraucherzentrale Thüringen startete am 3. Mai die Plattform „Forum Lebensmittel und Ernährung“ für Verbraucherfragen
Kann abgepacktes Hackfleisch eingefroren werden? Was genau ist eine Phenylalaninquelle? Ab Dienstag, den 3. Mai, bietet das Referat Lebensmittel und … mehr
Weg mit dem Bauchfett: So gelingt´s
Wer seine Ernährung umstellt und sich im Alltag mehr bewegt, senkt sein Risiko für ernste Erkrankungen. Fettpolster sind nicht nur … mehr
Schimmel auf Lebensmitteln
Den Schimmel auf Brot, Käse, Marmelade und Früchten isst keiner. Doch giftig ist nicht der sichtbare Pelz, sondern die unsichtbaren … mehr