[…] und bei der Weiterverarbeitung können die Produkte mit Krankheitserregern wie Escherichia coli in Kontakt kommen, warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). […]
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Wie das geht?
Escherichia coli in Mehl – Quellen, Risiken und Vorbeugung
[…] wurden allerdings in Mehlproben (Weizen, Dinkel und Roggen)immer wieder Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) nachgewiesen. Escherichia (E.) coli sind Bakterien, die natürlicherweise […]
Zwei Erkrankungen vermutlich durch nicht abgekochte Rohmilch
[…] Hintergrund Bei den bei einem Kind gefundenen Keimen EHEC (Enterohämorrhagische Escherichia coli) und EPEC (Enteropathogene Escherichia coli) handelt es sich jeweils […]
Beispiel Listerien: Täterjagd mit genetischem Profil
[…] Referenzlaboratorien für Listeria monocytogenes (die gefährlichste Listerienart), Salmonellen, Campylobacter und Escherichia coli. Auch wenn die neuen Methoden bahnbrechend sind: Entscheidend bleibt […]
Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
[…] und körperliche Behinderungen nach sich ziehen. Neben Listerien können auch Escherichia coli, Salmonellen oder Tuberkulosebakterien in Rohmilch und ihren Produkten vorkommen, […]
Lebensmittel deutlich sicherer als oft angekommen
[…] Lebensmittel datiert aus dem Jahr 2011. Die Ursache waren Enterohämorrhagische- Escherichia–coli-(EHEC)-Bakterien. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), das Bundesamt für Verbraucherschutz […]
Beerenobst kann auch Träger von Krankheitserregern sein
[…] Vorkommen von Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes und shigatoxin-/verotoxinbildenden Escherichia coli (STEC/VTEC) untersucht. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass von […]
Eisdielen unter der Lupe: Sahne ist das Sorgenkind
[…] hohen Anzahl so genannter Hygienekeime wie Enterobacteriaceae, Bacillus cereus oder Escherichia coli verunreinigt. Diese Bakterien machen zwar nicht unmittelbar krank, lassen […]
Roh und sicher? Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus
[…] vorgelegt. Im Mittelpunkt standen gesundheitsschädliche Bakterien, wie Listerien, Salmonellen oder Escherichia coli. Die gute Nachricht: die mikrobiologische Qualität von Gurken, Karotten […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
[…] Milch-ab-Hof-Zapfautomaten waren mit den Krankheitserregern Campylobacter spp., Listeria monocytogenes und shigatoxin-/verotoxinbildenden Escherichia coli (STEC/VTEC) kontaminiert. Die Ergebnisse der Untersuchungen der „Milch ab […]