[…] Eiweißanteil macht drei Prozent aus. Milcheiweiß enthält alle lebenswichtigen Aminosäuren. Milchzucker (Laktose) ist auch ein Bestandteil der Milch. Fünf Prozent […]
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Wie das geht?
TÜV SÜD erklärt: Butter und ihre Alternativen
[…] Butter. Bei der Herstellung von Ghee werden Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker durch Erhitzen und Zentrifugieren aus der Butter entfernt, sodass […]
Worin unterscheiden sich Milch von Kuh, Schaf und Ziege?
[…] Kuhmilch-Molkenproteine reagieren, die Milch anderer Tierarten vertragen. Beim Gehalt an Milchzucker gibt es keine großen Unterschiede. Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit […]
Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche: kennen Sie den Unterschied?
[…] haltbar zu machen. Spezielle Bakterien wie Lactococcus cremoris wandeln den Milchzucker in Milchsäure um. Wenn die Milch sauer wird, verändert […]
Zuckerfallen meiden: Selbst zubereiten ist Trumpf
[…] Diätkoch zufolge die Zuckermenge. „Da steckt dann nur der natürliche Milchzucker drin“, so Herzke. Im neuen „Diabetes Ratgeber“ erklären Experten, […]
Kohlenhydrate – auf die richtigen kommt es an!
[…] meist süß Viele Kohlenhydrate schmecken süß. Einfache Zucker wie Traubenzucker, Milchzucker oder Fruchtzucker gehören zu diesen süßen Vertretern der Kohlenhydrate, […]
Was ist Laktose und warum bekommt sie manchen Menschen nicht?
[…] Bauchschmerzen, Völlegefühl, Blähungen oder Durchfall. Ursache kann eine Laktoseintoleranz ( Milchzuckerunverträglichkeit) sein, von der 10 – 15 Prozent der Deutschen […]
Millionen Menschen leiden unter Milchzuckerunverträglichkeit
[…] der Vorstellung seines neuen Buches „Ernährungsratgeber Laktoseintoleranz“ in Berlin. Der Milchzucker (Laktose) ist für Menschen, die unter der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeit […]
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
[…] ist beim Schnitt- und Hartkäse kein Problem mehr, da der Milchzucker durch die Milchsäurebakterien abgebaut wird», sagt von Mühlenen. «Bei […]
Das Gewürz Ingwer hilft vielen Schwangeren gegen die Übelkeit
[…] Fötus schädigen können. Zur Behandlung des Schwangerschaftsproblems Verstopfung eignen sich Milchzucker, Leinsamen, probiotische Produkte wie Brottrunk oder Kefir und Pflaumensaft. […]