[…] z.B. Schwangere keine rohe tierische Produkte wie Rohmilchkäse, rohes Hackfleisch, Mett oder lang gelagerten Räucherfisch essen. Vollständiger Beitrag Quelle: CVUA Karlsruhe
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Wie das geht?
Belegte Brötchen im Test – das schnelle Essen zwischendurch
[…] lagern. Bei leicht verderblichen Belägen, wie zum Beispiel Mett oder Räucherfisch, am besten gleich verzehren. Wenn das nicht möglich ist, […]
Listerien in Käse – ein häufiges Problem?
[…] sich immer wieder in den Medien. Vor allem rohe Fleischwaren, Räucherfisch und verschiedene Käsesorten stehen dabei im Fokus. Wie gelangen […]
Keine Chance für Keime und Co.: Sicherer Umgang mit Lebensmitteln
[…] Ein unsachgemäßer Umgang verschafft Geflügel, Fleisch, Rohwurst (Zwiebelmett und Co.), Räucherfisch sowie Speisen mit rohem Ei (Tiramisu oder Zabaione) einen […]
PAK-Belastung in Räucherfisch
„Keine der 32 untersuchten Proben Räucherfisch wies Gehalte an speziellen polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) über den gesetzlichen Grenzwerten auf.“, resümiert […]
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
[…] Vielzahl tierischer Lebensmittel wie Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Fisch, Fischerzeugnisse ( Räucherfisch), Milch und Milchprodukte (Käse) werden Bakterien oft auch in […]
Weihnachten kann kommen: LALLF gibt grünes Licht für Genuss von Fisch, Fleisch und Geflügel
[…] Tierarzneimitteln oder Auffälligkeiten bei den Kontaminanten festgestellt. Allein bei den Räucherfischproben muss eine kleine Einschränkung hinsichtlich der positiven Testergebnisse gemacht […]
Vorsicht stachelig: Die exotische Kaktusfeige in der Küche
[…] Ziegenkäse. Die exotischen Früchte verfeinern aber auch pikante Gerichte mit Räucherfisch, Wild oder Geflügel und orientalische Spezialitäten. Ein leckeres Dessert […]
Häufig verkeimt: verpackter Räucherfisch unter Schutzgas
[…] Sprotten aus dem Rauchfang länger haltbar zu machen, werden viele Räucherfischprodukte inzwischen verpackt unter Schutzgas – einem Mix aus Sauerstoff, […]
Cholesterin: Was den Blutfettspiegel natürlich senkt
[…] Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Um „Cholesterinbomben“ wie Innereien, Meerestiere, Aal und Räucherfisch gilt es hingegen einen Bogen zu machen. Und: Zwei […]