Jahrelang waren alte Gemüsearten aus der Region in Vergessenheit geraten. Völlig zu Unrecht, denn geschmacklich haben sie viel zu bieten … mehr
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Wie das geht?
Von Rettich bis Radi: scharfe Wurzel
Zur Brotzeit und einem kühlen Bier kommt in Bayern der „Radi“ auf den Tisch. Mit einem speziellen Messer wird er … mehr
Frischer Meerrettich: Ätherische Öle sorgen für pikante Schärfe
Im Herbst hat der Meerrettich Saison. Die Wurzel entfaltet ihre Schärfe, wenn durch Schneiden oder Raspeln die Zellen verletzt werden. … mehr
Osterhasenfutter in der Küche: Möhren, Karotten, Gelbe Rüben
Eier färben und die bunten Nester im Garten verstecken – Langohren haben zu Ostern viel zu tun. In der Hochsaison … mehr
Beikost für Babys und Nachteile von Breien aus Quetschbeuteln
Stiftung Kindergesundheit: Was gibt es auf den Löffel? Es ist wirklich nicht schwer, ein Baby in den ersten Monaten optimal … mehr
Teltower Rübchen: Schon Goethe schätzte das würzige Aroma
Das Teltower Rübchen ist ein besonderes Gemüse. Das liegt nicht nur an seinem außergewöhnlichen Aroma von würzig-süß bis leicht pikant, … mehr
Topinambur: Die tolle Knolle ist zurück
Knollengemüse, allen voran Topinambur, feiert ein grandioses Comeback – nicht nur auf unserem Shepherd’s Pie! Kartoffel, Möhre, Gurke oder Paprika … mehr
Winterliches Wurzelgemüse: Petersilienwurzel nicht nur als Suppengewürz
Petersilienwurzel ist ein typisches Wintergemüse und ideal für Eintöpfe und feine Cremesuppen. Denn der Petersiliengeschmack bleibt beim Kochen erhalten. Die … mehr
Was kann die Neue Nordische Diät?
Gemeinsamkeiten der Nordische Diät mit der Mittelmeerdiät. Die Mediterrane Diät gilt seit Jahren als das Idealmodell für eine ausgewogene Ernährungsweise. … mehr
Die Steckrübe: Fein und würzig
Im Herbst hat die Steckrübe Saison. Das Wurzelgemüse mit dem feinen herbsüßlichen Aroma wird inzwischen auch von Gourmetköchen geschätzt. Früher … mehr