[…] rund 1300 Lebensmitteln und Gerichten: Neben den Gehalten an Energie, Protein, Fett, Fettsäuren und Cholesterin, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, Mineralstoffen und […]
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Pflanzliche Ernährung: Raps bessere Proteinquelle als Soja?
[…] werden auf der Basis von Sojabohnen hergestellt. Eine gleichwertige pflanzliche Proteinquelle könnte Raps sein, hat eine Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg […]
Nachhaltigkeit in der Ernährungsberatung
[…] zum Beispiel liefern geringere Mengen an Fett, geringere Mengen an Protein (Ausnahme sojabasierte Pflanzendrinks), haben eine niedrigere Proteinqualität und enthalten […]
Fettreiche Ernährung lässt Gehirn hungern
[…] täglich viele Kalorien zu sich nehmen. Verantwortlich dafür ist das Protein GLUT-1, welches der wichtigste Glukose-Transporter an der Blut-Hirn-Schranke ist“, […]
Veganen Produkteinführungen: Deutschland dominiert weiterhin
[…] Die Hälfte aller deutschen Konsumenten (50 Prozent) glaubt, dass pflanzliche Proteine sind genauso nahrhaft wie tierische Proteine und fast jeder […]
Schweiz: Coop lanciert Insekten-Burger
[…] hierzulande Insekten als Lebensmittel nicht zugelassen – trotz ihrer hochwertigen Proteine, ihrer nachhaltigen Zucht und ihren feinen Geschmacksnoten. Das Bundesamt […]
Vegan für alle: Lidl bringt fleischlosen „Next Level Burger“ dauerhaft in alle deutschen Filialen
[…] Fleischalternative, gleichzeitig sorgt das pflanzliche Eiweiß für eine ordentliche Portion Protein auf dem Teller. In der Pfanne oder auf dem […]
TROPHELIA Deutschland 2024
[…] vegane Frühstücksgenuss ist eine ideale Quelle für Ballaststoffe und pflanzliche Proteine und liefert nachhaltige Energie. Das Entwickler-Team hat die TROPHELIA-Jury […]
Urgetreide: wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch offenbart Potential
[…] scheinen. Was jedoch überraschen mag: Einkorn und Emmer haben mehr Protein und Gluten als Weizen. Jedoch unterscheidet sich dessen Zusammensetzung […]
Pflanzenbasiertes Fleisch: Umsatz in Westeuropa steigt um 19 Prozent auf einen Rekordwert von 2,3 Milliarden Euro
[…] Basis von Pflanzen, Zellkultivierung und Fermentation. Die Gesamtinvestitionen in alternative Proteine in Deutschland und Europa bleiben hinter denen in anderen […]