[…] Feta, Limburger, Raclette, Tilsiter und Roquefort sowie einige Hartkäsesorten, wie Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler, Parmesan und Le Gruyére. Schwangere sollten […]
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Stark gereifte Käse – einfach nur würzig oder gar gesundheitsschädlich?
[…] überprüft. Zumindest in 3 Fällen (1x Camembert, 1x Emmentaler, 1x Allgäuer Bergkäse) war so ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen dem Verzehr […]
Top Chef Team Grau mit Teamchef Toques d’Or-Chef Bernhard Reiser setzte sich bei der ersten Sendung durch
[…] wichtige Rolle spielen“ so Toques d’Or-Chef Bernhard Reiser. Der gebürtige Allgäuer lebt seit mehr als zwanzig Jahren in Franken. Er […]
Kleine Käsekunde: über Käsegruppen, Wasser- und Fettgehalt, Verwendung und Lagerung
[…] Küche verwendet, steht dem bewussten Genuss nichts mehr im Weg. Allgäuer Emmentaler, der mit Abstand beliebteste Rohmilchhartkäse, eignet sich besonders […]
Verwirrende Öko-Label: Welche Unternehmen wirklich ökologisch vorbildlich sind
[…] oder auf Holz spezialisierte Handels-, Handwerks- und Industrieunternehmen wie die Allgäuer Edel- und Wertholz GmbH oder die in der Weimarer […]
Herkunftsangaben auf der Verpackung
[…] geografische Bezeichnungen, dass Produkte aus der genannten Region stammen, wie Allgäuer Bergkäse oder Lübecker Marzipan. Darüber hinaus können Hersteller freiwillig […]
Gütesiegel schlägt Marke: Bio und Fair Trade-Siegel die bekanntesten
[…] erzeugt, verarbeitet und hergestellt wurde – wie zum Beispiel der Allgäuer Emmentaler. Bei der „geschützten geografischen Angabe“ (g.t.S., 14 %) […]
REWE macht Spenden einfach: mit Produkten der sozialen Marke „share“
[…] besonders geachtet. Das Mineralwasser stammt aus einem Familienbetrieb in den Allgäuer Alpen und die Handseife von einem Familienbetrieb in Augsburg. […]
Käserinde: Welche ist essbar?
[…] Einreiben mit Salzlake entsteht eine besonders harte Rinde wie beim Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse. Diese nicht weiter behandelte Käserinde ist […]
Bayerisches Rindfleisch durch EU-Gütezeichen geschützt
[…] werden. Weitere geschützte Produkte aus Bayern sind unter anderen „ Allgäuer Bergkäse“, „Bayerisches Bier“, Nürnberger Rostbratwürste“ und „Schrobenhausener Spargel“. Quelle: […]