[…] sich um ein paar Tage verlängern: Hierzu die Hülsenfrüchte kurz blanchieren bevor sie in den Kühlschrank kommen. Mehr Informationen zur […]
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Wie das geht?
Grünkohl, der Liebling der Foodie-Szene
[…] So behält das Gemüse seine kräftig grüne Farbe. Durch das Blanchieren verkürzt man außerdem die Garzeit und erhält wertvolle Vitamine. […]
Klimafreundlich mit Vitaminen und Co. versorgt
[…] Mineralstoffe. Empfohlen wird, sie vor dem Verzehr sicherheitshalber kurz zu blanchieren, um eventuelle Keime abzutöten. Welche Sorten aus heimischem Freilandanbau […]
Harissa: die scharfe Würzpaste aus dem Orient
[…] ist marokkanischer Möhrensalat: Möhren in dünne Scheiben schneiden und kurz blanchieren. Anschließend die Harissa-Paste mit Essig und Olivenöl verrühren, Knoblauch […]
Hülsenfrüchte richtig kochen
[…] die gekeimten Linsen oder Bohnen vor dem Verzehr 2-3 Minuten blanchieren. Zusätzlich sorgen Gewürze für eine bessere Verträglichkeit. Vor allem […]
Rosenkohl, Lauch und Pastinake: Trio Infernal in der Winterküche
[…] von November bis März. Tipp: Vor dem Einfrieren am besten Blanchieren. Foto: BVEO Zubereitung Gekocht, gebacken, gebraten, gedünstet, roh oder […]
Pastinake – wiederentdeckte Superwurzel
[…] sollte sie vorher kleinschneiden und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann hält sie sich gefroren rund ein Jahr. Foto: […]
Kleine Kochgeschirrkunde für beste Kochergebnisse
[…] sich der Wok auch hervorragend zum Dämpfen, Frittieren, Schmoren oder Blanchieren. Der Schnellkochtopf hat eine um das mehrfache dickere Wandstärke […]
Insekten als effiziente Verwerter von Bioabfällen
[…] Nährstoffen für die Insekten verbessern. Verarbeitungstechniken nach der Ernte wie Blanchieren und Trocknen, aber auch neue Verfahren wie der Einsatz […]
Möhren – Liebe auf den ersten Biss!
[…] kann man das Gemüse auch: Die Möhren ca. drei Minuten blanchieren und anschließend luftdicht verschließen. Rezept Knoblauch-Karotten-Sticks mit Parmesankruste Quelle: […]