Das Europäische Referenzlabor für Pestizidrückstände in tierischen Lebensmitteln und Waren mit hohem Fettgehalt (engl. food of animal origin, EURL-AO) untersuchte … mehr
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Wie das geht?
Weniger Zucker, genauso lecker
Alle FruchtZwerge enthalten ab sofort unter 10 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Das älteste Kindermilchprodukt Deutschlands verfolgt konsequent seine Reformulierungsstrategie … mehr
Süße Mandeln: Allround-Talent in der Küche
Süße Mandeln sind besonders in der Vorweihnachtszeit beliebt. Sie sind aber auch ein sehr gesunder Snack für Zwischendurch und absolut … mehr
Keine Erhöhung des kardiovaskulären Risikos durch kohlenhydratarme Ernährung
Eine kohlenhydratarme Diät mit hohem Fettgehalt hat keinen negativen Einfluss auf die Endothelfunktion und Entzündungsmarker. Dies deutet darauf hin, dass … mehr
Käsenation Deutschland tischt auf
Goldgelb leuchtend, cremig schmelzend, würzig duftend. Was wäre ein herzhaftes Frühstück ohne das edle Milchprodukt, ein Gratin ohne Kruste und … mehr
Worin unterscheiden sie sich Schokolade, Kuvertüre und Kakaoglasur
Wer Kuchen, Plätzchen oder Pralinen mit einer schokoladigen Glasur überziehen möchte, findet im Supermarkt viele verschiedene Zutaten. Das kann vor … mehr
Schmand, Creme fraiche und Co. – was ist der Unterschied?
Versetzt man Sahne mit Milchsäurebakterien, dann entstehen sogenannte Sauerrahmprodukte. Typische Vertreter sind Saure Sahne, Schmand, Creme fraiche oder Creme double. … mehr
Grillfleisch aus der Tiefkühltruhe: Einfrieren oder doch besser frisch?
Bei der Auswahl von Grillfleisch kennen wir uns sehr gut aus. Gerade im Sommer genießen wir das gesellige Vergnügen und … mehr
Funktionalisierte Pflanzenproteine ermöglichen fettreduzierte Lebensmittel von hoher Qualität
Beitrag zur Senkung von Übergewicht dank IGF. Die Zahlen des Robert-Koch-Instituts sprechen eine deutliche Sprache: In Deutschland sind 46,6 % … mehr
Startschuss für den Nutri-Score in Deutschland
Nationale Regelungen schaffen Klarheit für die Verwendung. In Deutschland ist es ab November 2020 möglich, den Nutri-Score, eine vereinfachte, farblich … mehr